Si no explicais los ingredientes la gente va a alucinar, la mousse de chocolate es sencillamente brutal, super suave y ligera (ya estoy pensando qué más cosas hacer con ella…). Lo único malo es que lleva tiempo prepararla, y desaparece en 10 minutos, es así, pero bueno una ocasión especial es una ocasión especial ¿verdad?.
La tarta consta de tres capas muy diferenciadas, la de abajo es un bizcocho de chocolate, muy esponjoso que hace de base, la segunda capa es una mousse de chocolate suave y sedosa, y la tercera capa es chocolate fundido, el cual queda más duro e intenso, también podemos decorarla como queramos haciendo dibujos utilizando alguna otra crema etc…
Lo más importante es que la mousse nos quede una textura muy sedosa, ya que es la capa más gruesa de la tarta, esto lo conseguiremos teniendola mucho tiempo en el procesador de alimentos o batidora, hasta que quede bien montada, así que tened paciencia en este paso para que os quede perfecta.
Bueno, creo que viendo las fotos sobran las palabras, así que ¡vamos con la receta!
La receta
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Muerte por chocolate
Prep 30 minutos
Cook 120 minutos
Total 150 minutos
Raciones 8 personas
Ingredientes
Para el bizcocho:
1 taza y media de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas de cacao en polvo
½ cucharadita de sal
2/3 de taza de azúcar de caña
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ de taza de aceite de coco
2 cucharaditas de vinagre blanco
¾ de taza de agua fríaPara la mousse:
1 paquete de tofu (500 gr)
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche de almendras
1 pizca de sal
chocolate negro fundido (3 o 4 onzas)Para la cobertura:
chocolate negro fundido (5 onzas)
1 cucharada de leche de almendras
Instrucciones
Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 200º.
Engrasar con margarina vegetal o aceite vegetal un molde redondo, o utilizar papel vegetal para horno dentro del molde para poder sacarlo después con mayor facilidad (también engrasado).
Tamizar juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y el azúcar directamente en un recipiente. En una taza de medición o tazón pequeño, medir y mezclar el aceite, el agua fría y la esencia de vainilla.
Verter los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezclar con una varilla. Cuando esté suave y homogénea, añadir el vinagre y remover rápidamente.
Revolver hasta que el vinagre se distribuya uniformemente en la masa y ponerla en el horno inmediatamente.
Hornear durante 25 a 30 minutos a 180º y dejar enfriar.Para la mousse:
Poner el tofu en un procesador de alimentos o batidora y procesarlo hasta que esté muy suave como una crema.
Añadir el cacao en polvo,la esencia de vainilla, la leche de almendras, y la sal a la mezcla, y procesar hasta que esté suave.
Derretir el chocolate con la leche en intervalos de 30 segundos en el microondas o al baño maria.
Añadir la mezcla al procesador de alimentos y reservar.Para la cobertura:
En un bol, derretir el chocolate con la leche en intervalos de 30 segundos en el microondas o al baño maria.
Reservar (hacer esto lo último para poder manipular bien el chocolate, ya que si se enfría no lo podremos distribuir bien).Montaje de la tarta:
Sacamos el bizcocho del molde con cuidado.
vertemos sobre el bizcocho la mousse de chocolate con mucho cuidado y la untamos bien sobre el bizcocho llegando a los bordes pero sin pasarnos, hay que tener mucho cuidado para no desbordarnos.
Una vez que tenemos toda la mousse distribuida por toda la superficie del bizcocho, añadimos el chocolate fundido a nuestro gusto, haciendo dibujos o de forma homogénea cubriendo toda la tarta.
Platos Postre
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Fuente: este post proviene de veganisimo, donde puedes consultar el contenido original.
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