La combinación del bizcocho húmedo y delicado, junto al relleno tierno, suave y cremoso con esa cobertura untuosa y delicada, hacen de este Donuts Bomba Muerte por Chocolate, el Dulce más delicioso Saludable que jamás he hecho!
La receta está totalmente equilibrada en ingredientes por lo que cualquier sustitución no te garantiza que sea el mismo resultado, por lo que en esta ocasión no quiero ponerte sustituciones, intenta hacerte con mi combo de harinas que hacen que el resultado sea bestial.
Donuts Bomba Muerte por Chocolate
Herramientas que he usado
Molde de DonutsProcesador de alimentos
Varilla manual
Boles de preparación
Espátula o lengua de silicona
Rejilla enfriadora
Manga Pastelera desechable
Papel de horno
Bandeja de horno
Lechera de medio litro para aplicar el glaseado
Ingredientes del bizcocho
50 g de harina de avena sin gluten integral50 g de harina de almendra
15 g de harina de coco
1 cdita de levadura química
1/2 cdita de bicarbonato sodico
1/2 cdita de sal
30 g de cacao en polvo 100%
2 huevos
1 cdita pasta de vainilla
125 g de yogur natural o queso fresco batido
50 g de eritritol + 1/2 cdita sucralosa normal o moreno
30 g de agua caliente
Ingredientes para el relleno
70 g de boniato cocido o asado o al vapor50 g de crema de turrón MaxProtein o algún mantequilla de fruto seco (en este caso tendrás seguro que endulzar un poco la crema)
2 cditas de cacao en polvo 100%
Ingredientes para el baño
200 g de chocolate negro del 70%200 g de nata (crema de leche) para montar
50-70 ml de leche
50 g de chocolate blanco para decorar
Preparación:
Empezamos por el bizcocho
Precalentamos el horno a 175ºC y tenemos listo el moldeEn un bol grande mezclamos el huevo con los endulzantes y la vainilla hasta que esté mezclado
Le añadimos los ingredientes secos: las tres harinas, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal
Mezclamos todos los ingredientes y por último le añadimos el agua caliente.
Metemos la mezcla en una manga desechable y repartimos la mezcla en las seis cavidades del molde hasta casi el borde.
Horneamos por unos 22 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.
Preparamos el relleno
Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y picamos todo junto, probamos de sabor y si lo notas soso, añade un poquito de el endulzante que prefieras.Relleno y cubierta
Como al hacer los donuts hemos rellenado mucho, al hornearse el hueco se habrá cerrado, pero si no es así, cierralo poniendo un poco de chocolate y dejando solicificar para taparlo.Rellena el hueco del donuts usando una espátula de ángulo que te permitirá aplicarla mejor y alisar la superficie.
Poner los donuts ya rellenos sobre la rejilla y justamente debajo poner una bandeja con un papel de horno donde irá y caerá todo el glaseado que vaya a caer, para que así lo que caiga se pueda volver a usar si lo necesitas.
Preparamos el glaseado
Ponemos a calentar la nata (crema de leche) en el micro hasta que está a punto de hervir.Lo echamos encima del chocolate y dejamos reposar 5 minutos sin remover, si haces este truco se deshace solo y el brillo será increíble
Mezclamos y añadimos de poco a poco leche que la tendremos caliente hasta que notemos una fluidez perfecta para el baño.
Vamos echando sobre los donuts y recogiendo del papel de horno si es necesario, asegurándonos que está caliente o con la perfecta fluidez para seguir con el baño.
Dejamos reposar unos 10 minutos antes de decorar con chocolate blanco derretido.
Conservación: Aguanta perfectamente en el frigorífico durante una semana.
Dime que no te quedas muert@ del resultado de este interior tan delicioso.
Queda tan fundente y delicioso que ya te digo que es difícil superarlo.
Mira¿a qué es increíble?
Como sé que te encanta el chocolate tanto como a mi te dejo además mis recetas más pecaminosas y deliciosas!
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Si te animas a hacer mi receta no olvides compartirme en las redes sociales, nombrarme y etiquetarme para que así pueda ver lo delicioso que ha quedado y la perfección de tu resultado! porque como te digo esta receta es ÉXITO ASEGURADO!
Un beso grande grandeSilvia.