Muestra de libros de cocina de Cataluña en el Palau Robert

Si los chefs españoles se consideran en todo el mundo como los galácticos de la gastronomía, no podía suceder menos con los que "cocinan con la palabra". Los Gourmand World Cookbook Awards son los 'oscars' del sector: miles de libros de cocina y vino se examinan con lupa cada año por un jurado internacional, que decide cuáles son los mejores manuales culinarios del mundo. En el palmarés ...

Cataluña es origen de una de las cocinas más variadas y ricas de Europa. Su proximidad a la costa del Mediterráneo y a los Pirineos convierten su gastronomía en una síntesis única de lo mejor de la tierra y el mar. Aprovechando la sabrosa herencia de sus platos, con más de 600 años de solera, la capital, Barcelona, celebra el Año de la Alimentación, la Cocina y la Gastronomía, todo un acontecimien ...

Con una gran variedad de platos típicos, Cataluña está considerada como una de las comunidades de España con más tradición culinaria. De hecho, Catalunya cuenta con cocineros conocidos a nivel nacional e internacional como Ferran Adrià, Santi Santamaria i Puig o Jordi Cruz Mas, entre muchos otros. Basada en la dieta mediterránea, la cocina catalana destaca por su perfecta mezcla entre "mar i ...

¡Benvinguts amics i amigues de Paulina Cocina! Hoy amanecimos hablando en catalán porque les traemos una receta que viene directamente de la gastronomía catalana: Escalivada. Este manjar hecho con verduras asadas, es un plato muy sencillo y eso lo hace doblemente rico. Y no sólo es sencillo porque requiere de pocos ingredientes, sino también porque es muy fácil de preparar. Digamos que casi casi s ...

En la carta que he escrito a los Reyes Magos este año, he incluido algunos títulos de Cocina. Si queréis sorprender a algún amigo o familiar que le gusta mucho la gastronomía, os dejo algunos libros de cocina para regalar con los que seguro que acertarás. Uno que está muy de moda es "La Cuchara de Plata", de la editorial Phaidon. Es el libro imprescindible para los que les gusta la gastr ...

¡Hola queridas y queridos amigos de Paulina Cocina! Hoy queremos compartirles una receta de esas que tanto nos gustan, esas que se cocinan muchas horas, pero que se disfrutan con buena compañía: La escudella tradicional catalana. Este plato de olla, es una sopa con un montón de verduras y una gran variedad de carnes que se suelen servir aparte. Un plato bien típico de Cataluña, de esos que se tran ...

¡Hoy vamos a hablar de libros de cocina! Y es que sinceramente, si algo bueno ha tenido este 2020 ha sido que muchísima gente ha descubierto el placer de la cocina: Todo el mundo ha hecho bizcochos, galletas… y algunos ¡Hasta se han vuelto expertos panarras! Así que si este año estás pensando en regalar (o regalarte) libros de cocina ¡Te felicito, seguro que aciertas! Elegir un libro de coci ...

· El proyecto cuenta con el respaldo de la Universidad CEU Cardenal Herrera y supondrá un impacto de 151 millones de euros La ciudad de Castellón será sede, a partir de septiembre de 2014, del primer Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de la Comunidad Valenciana (Gasma). Será un centro con vocación internacional adscrito a la Universidad CEU Cardenal Herrera, institu ...

Por más buen cocinero que seas, por más platos que te haya enseñado tu mamá/papá/abuela/pareja/mejor amigo, si realmente estás dentro de este mundo y quieres aprender y tener miles de recetas que preparar, debes contar con una buena selección de libros de cocina. Hasta el mejor chef del mundo consulta sus libros de cocina favoritos para inspirarse o para preparar, paso a paso, alguna de las receta ...

En estas recién acabadas fiestas navideñas, he regalado un par de libros de cocina que un familiar había pedido en su carta a los Reyes Magos. Echando un vistazo a los libros de cocina más vendidos de estos días, me he dado cuenta de que, precisamente, los que yo he regalado, están en los primeros puestos. Personalmente, a pesar de ser tan populares, no los considero unos manuales de cabecera para ...