Muffins de espelta con manzana y frambuesa

Lo sé, no suelo poner recetas de esas que son alternativas, soy mucho de comida tradicional con ingredientes de siempre, aunque me gusta también probar cosas nuevas. Mi hermana como os he dicho en ocasiones es vegetariana aunque cada vez se va volviendo más vegena, por lo que cada vez que viene a casa intento prepararle alguna cosilla nueva.

El último finde cuando que ha venido le obsequié con estos muffins veganos, sin azúcar y con rica fruta. Debo decir que están buenísimos, muy esponjosos y que sólo puede probar un poco porque se les empaquetó para llevarselos todos de vuelta a Madrid. Vamos que con eso os lo digo todo.



Es una receta que además podría consisderarse básica porque nos admite muchos cambios, en lugar de la manzana podemos usar plátano triturado, sustiutir las frambuesas por fresas o chocolate, o incluso frutos secos, vamos que la imaginación al poder.

Os muestro mi versión y ya me contareís.



INGREDIENTES (6 - 10 unidades):

240 gr puré manzana asada (o compota)

150 gr sirope de arce (o ágave o miel)

3 cdas aceite de oliva

1 cta aroma vainilla

200 gr harina integral de espelta

1 1/2 cta bicarbonato

1/2 cta canela

1/4 cta sal

1 cta zumo limón

100 gr frambuesas (congeladas o frescas)


PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol con varillas el puré, sirope, aceite y la vainilla, lo batimos bien para tener una crema homogénea.

A parte en otro bol mezclamos la harina junto con el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclamos y reservamos.

Rociamos las frambuesas con el limón.

Añadimos los ingredientes secos sobre los líquidos y mezclamos bien con una espátula. Incorporamos las frambuesas y mezclamos para que queden repartidas por la masa.

Vertemos la masa en las cápsulas las 3/4 partes de su capacidad e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 - 30 minutos, según hornos y tamaño de los moldes.

Dejamos enfriar sobre rejilla



Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hay recetas que son muy fáciles y ricas, posiblemente en esa lista tengamos las galletas y las magdalenas. Recetas que son de siempre, de las que ya hacían las abuelas aunque ahora se hacen muchas var ...

El domingo mi pequeña, que poco a poco deja de serlo, cumplió 8 años. Se va haciendo mayor y aunque aún quiere que le prepare la tarta ya no quiere una fiesta temática como cuando era más pequeña. ¿Po ...

La pizza es un clásico y admite mil opciones, aunque seguramente los italianos se echarian las manos a la cabeza con algunas propuestas, pero, al final cada uno en su casa pues a su gusto. El otro día ...

Aunque el tiempo está loco ya apetecen ensaladas ricas para comer o para cenar. En casa nos gusta hacerlas bastante variadas y de hecho en el blog puedes encontrar bastantes. Mi propuesta de hoy es se ...

Recomendamos

Relacionado

frambuesa MUFFINS post ...

Los lunes parece que estás mas cansado que cualquier otro día y eso que posiblemente el finde te haya levantado algo más tarde (en casa con los niños no es así, pero sería bonito) Bueno a lo que iba, muchos domingo se prepara un desayuno largo de toda la familia y si han sido cosa de magdalenas o bizcocho el lunes desayunas, aunque solo lo mismo y parece que es menos lunes. Hoy os propongo unos mu ...

CUPCAKES & MUFFINS DULCE especias ...

Joo el tiempo que hacia que no publicaba alguna magdalena o muffin, y si hago en casa pero al final me limito a lo de siempre, lo que está bueno y sé que gusta. Pero también hay que probar cosas nuevas. La mezcla de especias se utiliza en una gran variedad de bizcochos y qué buenos!!! el té chai también se caracteriza por tener un gran aroma conseguido gracias a estos ingredientes. Hoy propongo un ...

MUFFINS post DULCE ...

Dicen que el desayuno es la comida mas importante del día, porque después de horas de descanso el cuerpo debe volver a coger ritmo, y aunque comas mucho se va quemando a lo largo del día, asi que los pequeños placeres hay que aprovecharlos. Además como la palabra expresa des - ayuno osea que se quita el ayuno de toda la noche. Es aconsejable lácteo, fruta, hidratos de carbono e incluso proteína. H ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Dice el refrán que si la vida te da limones... haz limonada!!! Bueno pues a mi el otro día me trajeron como unos 3 kilos y la verdad es que limonada ahora no me apetece mucho pero el limón en postres me gusta mucho, de hecho podeis ver el tiramisú de limón que está bien rico. Bueno el caso es que algo quería preparar y me acordé que al comprar el molde de nordic ware venía una receta, no se porqué ...

Recetas de Cupcakes y Muffins Recetas Dulces

Me encanta hacer dulces con fruta por que siempre quedan jugosos, esponjosos y con un sabor muy rico y nada artificial, así que cuando vi estas frambuesas en la frutería primero las compré y después pensé en la receta. Para darle un buen uso a estas deliciosas frambuesas hoy os traigo estos jugosísimos muffins con chocolate blanco, una auténtica delicia. Ingredientes: 270 gramos de harina 2 cuch ...

Pastelería bizcocho de harina de espelta con manzana Bizcocho de Harina de Espelta y Manzana ...

Hoy preparamos un delicioso Bizcocho de Harina de Espelta y Manzana, además le añadimos sirope de Agave. Lo podéis cocinar también con Azúcar de Caña en lugar del Sirope y os quedará también muy bueno. Mira como trabaja el Forner de Alella clicando en el vídeo Ingredientes: 225 grs. Harina de Espelta 3 Huevos 1 Yogurt blanco 175 grs. Sirope de Agave 70 grs. Aceite de Oliva 1 Manzana Golden 16 grs ...

Panes y masas

Siempre que veo publicaciones de pan hecho por compañer@s, les digo que es mi asignatura pendiente y que no me atrevo a hacerlo. Pero eso ha cambiado, por fin me he atrevido con unos panecillos que gracias a los consejos de Marisa, administradora de Thermofan, me he quitado esa espinita y os confieso que he quedado enganchada y que me encanta hacer pan aunque no todos me salen como desearía. Soy u ...

Postres y dulces muffins de frambuesa y nutella

Hoy os traemos una receta de muffins de frambuesa y Nutella, muy fáciles de hacer y quedan deliciosos. Estos muffins son perfectos, para servir de postre, merienda o en cualquier ocasión. Además, haciéndolos, os divertiréis. Quedan muy esponjosos y con un delicioso y suave sabor a frambuesa y chocolate. ¡Espero que disfrutéis esta receta tanto como a mi! Ingredientes para 12 muffins Para el bizco ...

recetas postres bizcochos tarta ...

Suelo probar todas las tartas de manzana que caen en mis manos porque me encantan. Cada vez que hago o como una me acuerdo de mi abuela Aurora porque eran sus pasteles favoritos. En Asturias hay millones de confiterías de las buenas, de las que siguen haciendo las cosas de manera tradicional, intentando respetar los procesos y usar ingredientes de verdad. Y la manzana es uno de los principales, no ...

Bizcochos

Un buen bizcocho, es la mejor opción para el desayuno y la merienda. Con la combinación de harina de espelta y los cítricos se obtiene un bizcocho muy especial. Aunque normalmente usamos en la cocina actual, sobre todo para panes y repostería, la harina de trigo, no hay que olvidar que hay muchos tipos de cereales, con los que se preparan harinas tras su molido, como la avena o el centeno, muy usa ...