comunidades

Muffins de espelta con manzana y frambuesa

Lo sé, no suelo poner recetas de esas que son alternativas, soy mucho de comida tradicional con ingredientes de siempre, aunque me gusta también probar cosas nuevas. Mi hermana como os he dicho en ocasiones es vegetariana aunque cada vez se va volviendo más vegena, por lo que cada vez que viene a casa intento prepararle alguna cosilla nueva.

El último finde cuando que ha venido le obsequié con estos muffins veganos, sin azúcar y con rica fruta. Debo decir que están buenísimos, muy esponjosos y que sólo puede probar un poco porque se les empaquetó para llevarselos todos de vuelta a Madrid. Vamos que con eso os lo digo todo.



Es una receta que además podría consisderarse básica porque nos admite muchos cambios, en lugar de la manzana podemos usar plátano triturado, sustiutir las frambuesas por fresas o chocolate, o incluso frutos secos, vamos que la imaginación al poder.

Os muestro mi versión y ya me contareís.



INGREDIENTES (6 - 10 unidades):

240 gr puré manzana asada (o compota)

150 gr sirope de arce (o ágave o miel)

3 cdas aceite de oliva

1 cta aroma vainilla

200 gr harina integral de espelta

1 1/2 cta bicarbonato

1/2 cta canela

1/4 cta sal

1 cta zumo limón

100 gr frambuesas (congeladas o frescas)


PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol con varillas el puré, sirope, aceite y la vainilla, lo batimos bien para tener una crema homogénea.

A parte en otro bol mezclamos la harina junto con el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclamos y reservamos.

Rociamos las frambuesas con el limón.

Añadimos los ingredientes secos sobre los líquidos y mezclamos bien con una espátula. Incorporamos las frambuesas y mezclamos para que queden repartidas por la masa.

Vertemos la masa en las cápsulas las 3/4 partes de su capacidad e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 - 30 minutos, según hornos y tamaño de los moldes.

Dejamos enfriar sobre rejilla



Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta es para vegetariano ya que está hecha con berenjena, por lo que sigo con mis recetas para veggies ya que en la familia tengo a mi hermana y a mi madre. En muchas ocasiones, aunque ya ocurr ...

Si se piensa en un sabor de cenas de verano casi seguro que lo que viene a la cabeza es la Barbacoa, creo que una de las mejores formas de cocinar cosas, al calor de las brasas, como se ha hecho siemp ...

Hace un mes de esta tarta, y parece que fue ayer, que tonterias si parece que fue ayer cuando nació la peque y ya han pasado 4 añazos!!! El caso es que ese año las cosas las tenía claras y queria para ...

Recomendamos