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Muffins especiados con sorpresa de chocolate

Joo el tiempo que hacia que no publicaba alguna magdalena o muffin, y si hago en casa pero al final me limito a lo de siempre, lo que está bueno y sé que gusta. Pero también hay que probar cosas nuevas. La mezcla de especias se utiliza en una gran variedad de bizcochos y qué buenos!!! el té chai también se caracteriza por tener un gran aroma conseguido gracias a estos ingredientes.
Hoy propongo unos muffins con mucho sabor y con una sorpresa chocolateada en su interior, para que nos recargue las pilas y nos dé ese empujoncito para llegar al finde con ganas.


INGREDIENTES (12 unidades):

250 gr harina

5 vainas de cardamomo

1/4 cta anis

1 cta canela

1 cta nuez moscada polvo

2 1/2 cta levadura en polvo

1/2 cta bicarbonato

1 huevo

250 gr yogur griego

75 ml agua

2 ctas café instantaneo

80 ml aceite girasol

12 bombones


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja de magdalenas donde pondremos las cápsulas de papel.

Calentamos el agua y añadimos el café, disolvemos bien y dejamos enfriar.

En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, las semillas del cardamomo sin la vaina, el anis, canela, nuez moscada, levadura y bicarbonato. Lo mezclamos bien, no hace falta tamizar.

A parte en otro bol batimos (no es necesaria batidora de varillas eléctrica) el huevo con el azúcar, aceite, yogur y el café ya frio. Cuando esté todo bien integrado añadimos la mezcla de harina y amasamos hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido y tener una masa homogénea.

Una vez listo vamos rellenando los moldes 1/3 de masa, colocamos un bombon y cubrimos otro 1/3, así con todos los moldes.
Intoducimos en el horno a media altura de 20 - 25 minutos, hasta que al pinchar salga la aguja limpia.

Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde unos 5 minutos para enfriar totalmente en rejilla.
Espolvoreamos azúcar glass.



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