Receta
Muffins Estilo Starbucks
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6 unidades grandes
Tiempo
20 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
Para la cobertura crujiente
50gr de Harina de repostería
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
25gr de Azúcar
25gr de Mantequilla fría cortada en dados pequeños)
Para los muffins
60gr de Aceite de girasol
60gr de Azúcar
2 Huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado
180gr de Harina de repostería
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
Para el relleno
Arándanos, pepitas de chocolate, nueces…
Elaboración:
Preparamos la cobertura crujiente
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes de la cobertura. Programamos velocidad 10 hasta obtener una mezcla grumosa. Vertemos la mezcla en un recipiente y reservamos en la nevera.
Preparamos los muffins
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla. Programamos velocidad 8, 4 minutos.
2. Mezclamos la harina con la levadura, la sal y el azúcar (si utilizamos el azúcar avainillado en lugar de la esencia, lo mezclamos también) tamizamos y añadimos al bol. Programamos Pastry p1 (sólo en tiempo del amasado).
3. Ponemos las capsulas para magdalena en los moldes. Vertemos 1 cucharada aprox. de la mezcla del bol en cada capsula. En este caso para el relleno ponemos 4 arándanos (previamente rebozados en harina para que no caigan al fondo) y otra cucharada de masa tapándolos. En la superficie colocamos otros 4 arándanos y esparcimos generosamente en cada muffins la cobertura crujiente que teníamos reservada en la nevera.
4. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 20-22 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno. Si se nos están dorando demasiado, podemos cubrir con papel de plata y continuar la cocción.
5. Sacamos el molde, esperamos a que temple y sacamos los muffins. Dejamos que se enfríen y podemos consumir.
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