El próximo 10 de abril, Mugaritz, con 2 estrellas michelin, arranca con una nueva temporada, la vigésimo segunda esta vez. Esta vez, los comensales disfrutarán de nuevos ejercicios creativos, haciendo de la sala un auténtico laboratorio y buscando rebasar las formas convencionales de comer con el gusto, como concepto sobre el que reflexionar en este 2019.
Será el martes 9 de abril, un día antes de la gran apertura, cuando el gipuzkoano restaurante capitaneado por Andoni Luis Aduriz realice su ensayo final. Ensayo al que cada año invita a 10 comensales (5 y sus acompañantes), elegidos mediante sorteo a través de la iniciativa "Tú abres las puertas de Mugaritz"
Para participar sólo tienes que acceder a su página web, e inscribirte en el formulario de la sección "Tú abres las puertas de Mugaritz" entre el 20 y el 27 de marzo. El día 29 se realizará el sorteo ante notario y se comunicará a los afortunados los detalles.
Temporada 2019
Tras haber dedicado la temporada anterior al análisis del tiempo, esta vez, los de Errenteria jugarán con el gusto y sus tránsitos. Desde el uso de fermentos para abordar el debate sobre el origen; hasta las enzimas, para cocinar sin fuego; con el cuerpo como un utensilio para comer; con nuevas texturas para reflexionar sobre si el sabor es lo único que importa; con las armonías entre la parte sólida y la líquida para poner en duda la materia; pero, sobre todo, con las historias como el arma principal de la experiencia.
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