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Muslitos de Pollo al Estilo Sirio


Troopers se que hay imágenes que a ciertas horas pueden provocar esa sensación de vacio en el estomago.
Mira bien la foto , mira atentamente y veras como te esta pidiendo PANNNNNNNNNN
Siria es un país que está bordeado por el Mediterráneo y Oriente Medio.  en su gastronomía podemos ver mucha influencia de platos de Oriente Medio asi como especias como la cúrcuma, canela, comino y cilantro.Y los sabores son también muy similares a los países mediterráneos vecinos como Turquía.
En la cocina Siria se suelen usar muchas y variadas especias, siendo el pollo el ingrediente o base de muchas recetas, siempre acompañado de salsa, arroz o como esta ocasion cuscus.
Como norma general al llevar tantas especias lo que se suele hacer es  empezar por reunirlas todas en un bol  para marinar el pollo., si te gustan los sabores potentes, el toque de las especias y el buen comer estas en el sitio adecuado. 
Es muy fácil de hacer así que vamos a empezar para que también puedas rechuparte los dedos ;)

Ingredientes

 Muslitos de Pollo
 1 cdta de Canela
1 cdta de Comino
1 cdta de Chile
 1 cdta de Jengibre
1 cdta de Tomillo
1 cdta de Mantequilla
 400 gr de Tomate
1 Vaso de caldo de Pollo
 Hojas de Romero
3-4 dientes de Ajo
150 Gr de CusCus
300 ml de Agua
Azafrán
Sal y Pimienta
Cebolla

Preparación

Para empezar lo que vamos hacer es condimentar los muslitos de pollo con las siguientes especias (comino, canela, sal y pimienta)
Con las especias bien pegadas a la piel de los muslitos es cuando vamos a ponerlas en una sarten con muy poco aceite a temperatura fuerte para marcar la piel y que tengan aspecto de tostado.
Una vez tostada la piel y sellada, vamos a retirar del fuego y reservar.
Picamos una cebolla y los ajos y ponemos en una sarten a cocinar y vamos a incorporar a esta sarten una cucharadita pequeña de jenjibre , y una cucharita de chile jalapeños con guindilla.
Para rebajar el picante, vertemos 400 gr de Tomate y cuando coja calor una cucharadita de tomillo junto con unas hojas de romero para aromatizar ,una cucharadita de comino y para hacer la salsa un vaso de caldo de ave
Para finalizara con la salsa, añadiremos un sobrecito de Azafran y removemos
A nuestra cazuela con la salsa le vamos a ir incorporando los muslitos de pollo y cocinamos unos 7 minutos tapado, pasado ese tiempo , retiramos del fuego y tapamos con papel de aluminio.
Introducimos la cazuela tapada con papel de aluminio en el horno a 180 º durante 35 minutos.

Mientras se cocina el pollo en el horno, vamos a proceder a la guarnición :
Para ello ponemos el Cuscus a hidratar con el agua hirviendo, la mantequilla y una pizca de sal y dejamos reposar tapado durante unos 5 minutos hasta que este suelto y el agua se ha consumido.
Pasado ese tiempo y con el pollo fuera del horno, removemos el cuscus para comprobar que esta sueltecito y empezamos a colocarlo en la bandeja de presentación del plato
Añadimos los muslitos de pollo y lo cubrimos con la salsa especiada de tomate, si les resulta un poco picante pueden rebajarla con una cucharada de yogur griego.

Video Receta:



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Cocina tradicional


 
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