comunidades

Mussaka

Tiempo aproximado: 1 h 30 min
6 raciones





INGREDIENTES

500 de carne de ternera picada

3 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil fresco picado

550 g de berenjena

65 g de zanahoria

250 g de cebolla

25 g de grasa de cerdo (sustituible por aceite)

400 g de tomate

2 cucharadas de té de tomillo

1 cucharadita de café de pimienta

1 pastilla de avecrem de carne

besamel (ver receta)

2 huevos

150 gramos de queso parmesano

2 cucharadas de pan rallado
ELABORACIÓN

Lo primero que debemos hacer es adobar la carne con el ajo majado y el perejil. Puede hacerse incluso el día antes para que integre mejor los sabores.

Después, cortamos la berenjena en tiras finas, las espolvoreamos con sal y las dejamos sudar para quitarles el amargor durante una hora.

Mientras tanto, preparamos el relleno.

Picamos muy finita la cebolla y la zanahoria.

La pochamos en la sartén hasta que comience a trasparentar la cebolla.

Entonces, añadimos la carne y rehogamos a fuego fuerte unos minutos.

Cuando esté sellada, añadimos el tomate, las especias y la pastilla de avecrem.

Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.


Entre tanto, cuando estén las berenjenas reposadas, las secamos con un papel absorbente y las doramos en una sartén con un poquito de aceite.

Preparamos la besamel para que esté caliente cuando vayamos a montar la mussaka. Al final de la receta de la besamel, añadimos las dos yemas batidas y 100 g de queso rallado.

Cuando la carne esté lista dejamos que temple un poco, batimos las dos claras sobrantes, las echamos en la carne y revolvemos.

Precalentamos el horno a 200º.

Para montar la mussaka, untamos la base de un molde con mantequilla, aceite o grasa de cerdo. Espolvoreamos con pan rallado y colocamos una capa de berenjenas.

Después, colocamos la mitad de la carne, después, otra capa de berenjenas, otra de carne y, finalmente, una de berenjenas.


Sobre esta última, vertimos la besamel, espolvoreamos el queso sobrante y metemos en el horno durante media hora o hasta que el queso esté dorado.




Fuente: este post proviene de A Veces Cocino, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiempo aproximado: 50 min 60 panecillos aprox. INGREDIENTES 250 harina 1 cucharadita de café de levadura química 1 cucharadita de café de sal 3 huevos 4 cucharadas soperas de semillas (amapola, pipa ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES Para la masa 50 g de grasa de cerdo a temperatura ambiente 150 g de harina 50 ml de agua 1 cucharadita de café de sal 1 cucharadita de café de azúc ...

Etiquetas: carnescocina griega

Recomendamos

Relacionado

carnes cocina para dos Thermomix

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones (10 albóndigas) INGREDIENTES Para las albóndigas 20 g de pan duro 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 250 g de carne picada de pollo 30 g de almendra 1/2 cucharadina de té de sal 1/2 cuchardina de té de pimienta 1 yema 20 g de leche 5 g de harinaPara la salsa 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 100 g de ...

Hortalizas y verduras berenjenas mussaka

A mi manera, buenísima y sin complicaciones. Ingredientes para 2 berenjenas: 2 berenjenas grandes 100 g de carne picada 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros 2 cucharadas de nata ligera para cocinar Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, orégano Elaboración: Lavar y cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo. Hacerles unos cortes en la pulpa y asarlas en ...

berenjenas carne bechamel ...

Una receta que descubrimos mi madre y yo hace muchos años y que nos encantó. Ingredientes: 2 berenjenas grandes ovaladas (1 por persona), 250 gr de carne de ternera picada, 2-3 salchichas, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite, mantequilla o margarina, 2 cucharadas colmadas de harina, 1 vaso de leche, pan rallado, queso rallado, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 pastilla de Avecrem de carne, hojas ...

#Asaltablogs cremas y sopas

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones Rebuscando en la cocina de Patyco con la nueva temporada del #Asaltablogs me he encontrado con esta receta estupenda para inicial el otoño. Podéis ver la receta original aquí. INGREDIENTES 300 g de calabaza 1 rama de canela 150 g de cebolla 50 g de pimiento rojo 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 100 ml de nata 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ...

cocina china comida ligera cremas y sopas ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 1 espinazo de pollo 50 g de pimiento verde italiano 80 g de zanahoria 200 g de repollo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1/2 pastilla de concentrado de verdura 1 cucharada de café colmada de pimienta negra 3 rodajas de jengibre fresco 1 cucharada sopera de perejil picado 3 cucharadas de vinagre de arroz 3 cucharadas de salsa de soja 1 c ...

arroces cocina para dos verduras

Tiempo aproximado: 1 h 20 min 2 raciones INGREDIENTES Para el relleno 2 bubangos o calabacines redondosPara el relleno 1 diente de ajo 50 g de pimiento rojo 50 g del interior del calabacín 1 hoja de laurel 75 g de chorizo 100 g de arroz 100 ml de vino blanco 225 de caldo de carne (o agua con una pastilla de avecrem) 1 cucharadina de té de orégano 1/2 cucharadina de café de cominoPara la salsa 8 ...

verdura Berenjenas carne de ternera ...

Adoro las berenjenas cocinadas de cualquier manera; pero esta en particular, ya que además se acompaña esta verdura tan rica con carne picada, tomate y salsa besamel, una combinación estupenda. Es un plato que se cocina en todo Oriente Medio y la zona de los Balcanes, en Grecia es un plato que lo encuentras en todos los restaurantes y en muchas casas particulares. Allí sabe diferente, pues normalm ...

cocina para dos comida fría cremas y sopas ...

Tiempo aproximado: 3 h 2 raciones INGREDIENTES 340 g de calabacín 50 g de puerro 30 g de almendra tostada 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizco de pimienta 1 pizco de nuez moscada 1 pizco de sal 1 yogur 1 cucharada sopera de almendra tostada picada (opcional) ELABORACIÓN Trituramos el calabacín y el puerro y lo ponemos a hervir durante 15 minutos. Lo normal es que al triturarlo ...

general carnes primeros ...

La musaka o moussaka es un plato delicioso de comer pero también bastante calórico. Yo he intentado aligerar un poco la receta y he hecho una versión más ligera en calorías y con menos grasas. Os cuento la receta y los truquillos que he utilizado para esta mi versión light de musaka: la berenjena es una verdura que tiene mucha agua, así que también absorbe mucho aceite. Para evitarlo la "reb ...

Internacional Verduras

¿Se puede venir a Asturias y comer una fabada mala? Mmmmmm no lo creo!¿Se puede ir a Atenas y comer una Musaka mala? Pues ya os digo yo que sí! Recién aterrizada de Grecia, viernes 18:30, me fui a casa, beso pa los niños, beso pal marido,dejo maleta y pal Mercadona directa a por berenjenas! Me voy a quedar yo con antojo de Musaka! Anda ya! Y menos se va a quedar mi compi y amiga Mariangeles a la ...