New York Cheesecake sin gluten

New York cheesecake sin gluten


¡Hoy estamos de celebración y es que Manualidades Sin Gluten cumple un año! Es por eso por lo que quería traerte una receta muy especial: la New York Cheesecake sin gluten.  De nuevo, una receta de mi madre, adaptada a nuestro mundo sin gluten. En este caso la adaptación ha sido muy sencilla ya que la tarta no lleva ninguna harina. Solamente las galletas de la base que deben ser tipo maría sin gluten.

Se puede hacer sin lactosa sustituyendo la mantequilla y el queso crema por sus versiones sin lactosa.

Muchas de las recetas que he encontrado en castellano, además del queso crema, el azúcar y los huevos, lleva yogur griego, nata (crema de leche) o leche condensada. Mi receta (bueno, la receta de mi madre) no lleva más que 5 ingredientes y eso lo convierte en la tarta de queso más fácil de hacer del mundo .

Otras muchas recetas de New York Cheesecake sin gluten se hacen al baño maría. Yo no lo hago así y sale perfecta. Eso sí, no se puede abrir la puerta del horno bajo ningún concepto durante el horneado. Pasado el tiempo de horneado, se debe abrir poco a poco. Dejando que entre poco a poco el aire frío. Si lo abrimos de golpe, se nos puede rajar la tarta.

En teoría la auténtica NY Cheesecake no lleva frutos rojos ni chocolate ni caramelo como cobertura. Pero reconozco que me encanta el contraste de la acidez de los frutos rojos así que, en esta versión, sí los hemos incluido.

Si te gustan las tartas de queso, también puedes encontrar en el blog:

Tarta de queso japonesa

tarta de queso japonesa


Tarta de lima (además no necesita horno)

tarta lima sin gluten


Cheesecake brownie

cheesecake brownie sin gluten


He usado un molde circular desmoldable de 22 – 24 cm de diámetro. 

RECETA NEW YORK CHEESECAKE SIN GLUTEN: 
INGREDIENTES

*Para la base de galletas: 
 - 150 gramos de galletas tipo maría sin gluten
 - 50 gramos de mantequilla. 

*Para la tarta de queso: 
 - 600 gramos de queso crema tipo Philadelphia
 - 200 gramos de azúcar
 - 1 cucharada de zumo de limón
 - 1 cucharadita de esencia de vainilla
 - 3 huevos

*Para la cobertura de frutos rojos: 
 - 300 gramos de mermelada: de fresa, frambuesa, moras, arándanos... 
 - 200 gramos de frutos rojos frescos o congelados. 

INSTRUCCIONES: 
1. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente así que lo primero es tener el queso crema y los huevos fuera de la nevera un buen rato para que se atemperen. 
2. La base de la tarta es de galletas molidas con mantequilla. Derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas (yo las hago en la thermomix). Mezclamos en un cuenco hasta que se mezcle bien y lo vertemos en el molde. Con la ayuda de los nudillos, presionamos suavemente para formar una capa de galleta. Lo metemos al horno unos 5 o 6 minutos. 
3. Mientras, en la batidora (yo utilizo la KitchenAid) batimos el queso crema con el azúcar. Es importante batir bien, hasta que quede cremoso y que nos aseguremos de que no quede queso sin mezclar en el fondo del cuenco. 
Agregamos los huevos de uno en uno. Después de agregar cada huevo batimos y yo te recomiendo parar la batidora y mezclar con una espátula los bordes y fondo del bol. 
4. Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos y ya podemos verter el queso sobre la base de galletas sin gluten horneada. Hazlo con cuidado para que no se rompa la base ya que el queso pesa. 
Para el horneado es importante no abrir bajo ninguna circunstancia el horno. Hay muchas recetas que son al baño maría. No es necesario si el horno está a 170º y no abrimos la puerta ni siquiera después de pasar una hora de cocción. Esperaremos unos minutos e iremos abriendo muy poco a poco el horno. Nunca sacar la tarta de golpe después de hornear ya que se raja con el cambio brusco de temperatura. 
5. Mientras que nuestra New York Cheesecake sin gluten se hornea, preparamos las frutas rojas para cubrirlo. Para ello, en una sartén echaremos 4 cucharadas generosas de mermelada (fresa, frambuesa, arándanos...) y la mitad de las frutas rojas. Yo suelo comprarlas congeladas pero pueden ser frescas. 
Hervimos a fuego suave hasta que queda espeso. Una vez que se ha enfriado un poco, añadimos el resto de frutos (lo hacemos así para que no se rompan y quede más bonito). 
Una vez que la tarta se ha enfriado del todo, podemos cubrir con la cobertura de frutos rojos. 

Source:

Esta entrada fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.  

Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si te gustan los helados de fruta, vas a alucinar con la cremosidad de este helado de kiwi y aguacate. Es muy fácil de hacer y toma nota, porque es: sin gluten sin lácteos sin azúcar Esta receta es e ...

Hoy traigo una recopilación de las top 10 recetas de chocolate: vuestras recetas favoritas sin gluten y bajas en carbohidratos. Si eres #chocolatelover , aquí seguro que vas a encontrar alguna receta ...

Hoy te traigo otra receta de helado, cargada de fruta y chocolate: unos mini magnum keto de frambuesa con deliciosa cobertura de chocolate y macadamias. Son aptos para la dieta keto, así que no llevan ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

cocinar comprar chocolate ...

Hoy traigo una americanada: Cheesecake Brownie sin gluten. Pero, ¿cómo no se nos había ocurrido antes mezclar un brownie con una tarta de queso? Sólo de pensarlo se me hace la boca agua… Estuve mirando mi fuente de inspiración que como ya sabrás es Pinterest. En mi carpeta de recetas sin gluten dulces tengo a día de hoy, casi 2000 recetas dulces: donuts, muffiins, bizcochos, tartas… ...

cumpleaños fiesta pastel ...

La tarta de queso americana o New York cheesecake, famosa donde las haya, es uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad de Nueva York, y se ha convertido en uno de los postres favoritos de los americanos. Este clásico americano tenía que estar presente en nuestra USA party, la mejor manera de celebrar el 4 de julio y acabar una comida. A diferencia de la tarta de queso que publiqué hace unas s ...

Postres y Dulces Recetas Recetas del mundo ...

La tarta de queso New York Cheesecake es un postre icónico y delicioso que es popular en todo el mundo. Esta tarde de queso horneada tiene una base crujiente y un relleno cremoso de queso crema y huevos. Esta es mi versión fácil y saludable, perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho dulce. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas crear tu propia tar ...

Cheesecake Reto Cooking the Chef

Hola a todos! Yo estoy muy contenta de estar nuevamente por aquí hoy y con este recetón, el clásico Cheesecake New York que es un verdadero manjar de dioses, queda buenísimo con el topping que prefieras porque va con todo! Y es que hoy es día de reto y es el grande Cooking the Chef donde nuestras queridas anfitrionas Abril y Aisha nos proponen un nuevo Chef cada mes para elaborar una de sus receta ...

recetas postres dulce tartas ...

Sandra Novo No se vosotros pero yo siempre me he preguntado que tendría de especial o diferente la tarta de queso, New York cheesecake, respecto a nuestra típica tarta de queso al horno. Como ya os comenté en alguna ocasión, dentro de mi librería gastro está un libro de recetas típicas americanas, más concretamente neoyorquinas, y por supuesto, contiene la popular tarta de queso tan típica en Est ...

Cocina internacional Económicas Dificultad media ...

New York cheesecake. Receta clásica. New York cheesecake. Receta clásica. ,historia: Cómo hacer New York cheesecake. Es posiblemente la tarta de queso más famosa del mundo y ahora la vais a poder hacer en casa siguiendo esta receta paso a paso. Es un postre delicioso y con muchas variantes. Hace unos días publiqué la tarta de queso de La Viña, el conocido restaurante del casco antiguo de San Sebas ...

COCINA INTERNACIONAL FIESTAS ESPECIALES POSTRES SIN LACTOSA ...

Tenía un montón de ganas de compartir con vosotros esta receta de New York cheesecake sin lactosa o tarta de queso americana. Se trata de una tarta de queso muuuy cremosa en el interior, hecha al horno y con una base de galleta que a nadie deja indifente. ¡Menuda pintaca eh! En Nueva York es una de las tartas más conocidas, y allí suele servirse sin cobertura. Aunque tú puedes pedirla con mermela ...

Cheesecake Limón Sin Gluten ...

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? La cheesecake que os traigo hoy la hice de postre el día de nochebuena y es ideal para ocasiones como esa en las que has comido mucho, pero no te quieres privar de algo dulce ya que es muy fresquita y para nada empalagosa. Además se hace muy rápido, lo único es el tiempo que la tenéis que dejar en la nevera reposando para que cuaje. La receta la saqué del ...

Dulce cheesecake new york cheesecake ...

Nunca había hecho una tarta de queso tan rica como ésta, fue probarla y enamorarme al instante. Si sois fans de la New York Cheesecake, os la recomiendo 100%, os encantará. Necesitaremos los siguientes ingredientes: Para la base de la tarta: 100 g de galletas tipo digestive. 60 g de mantequilla. 2 cucharaditas de esencia de vainilla. 70 g de frutos secos variados. Yo he utilizado nueves, avellanas ...

cheesecake cocina dulces ...

Cómo hacer una tarta de queso de limón fácil La tarta de queso o cheesecake es uno de los grandes clásicos de la repostería neoyorkina, pero no es necesario viajar hasta Estados Unidos para degustar este sabroso postre. Se trata de una tarta fácil de preparar, por lo que está al alcance de todos, y además no es muy costosa. A continuación os explico cómo preparo esta tarta a base de queso cremoso ...