Níscalos (rovellones)

Una rica receta de temporada, clásica de la cocina catalana, por su antiguo origen. Un plato consistente, con mucho sabor y una salsa que está para mojar pan. Su base es un buen sofrito de cebolla y ajo, también tomate, ternera cortada fina, una buena picada de almendras y avellanas tostadas, ajo, perejil, pan, vino rancio o blanco, el toque final de setas, senderuelas, gírgolas, boletus edulis e ...

Ingredientes para None comensales1 kg de níscalos (rovellons),1 cebolla,tomate frito,ajo y perejil,400 grs de carne picada de pavo,200grs de carne picada de cerdo,pan rallado,canela en polvo,1 huevo,harina,aceite y sal para hacer la crema de níscalos, lavamos y cortamos las setas, y llos pasamos por una paella. cuando estén fritos añadimos ajo y perejil bien picado, le damos unas vueltas y reser ...

Las setas son una guarnición excelente para los platos de carne. Cuando pensamos en acompañamientos que no sean patatas fritas, las setas son una buena solución. Frescas o en conserva, disponemos de ellas todo el año. Queda muy bien con un rico Pollo asado. Este año tuve la suerte de encontrar un buen cesto de níscalos y aproveché para hacer conserva casera. Aquí tenéis el cesto que encontré. Ing ...

Níscalos con patatasHoy vuelvo con una receta fácil de toda la vida típicamente otoñal, níscalos con patatas, en plena temporada de setas los bosques de estas que crecen de manera espontánea entre pinares. Ayer pasé una mañana muy agradable con mi amiga Bea y su hermano Rober, aprovechando que era festivo nos acercamos a la sierra de Madrid, al lado del embalse del Atazar a respirar aire puro, dis ...

Empieza la temporada de Níscalos 2018  Hoy os traemos una receta elaborada con níscalos, o también conocidos como robellons, pero antes os queremos mostrar los mejores consejos para encontrar los níscalos, limpiarlos correctamente y cocinarlos. Con la llegada del otoño, estas deliciosas setas empiezan a aparecer en muchas de las paradas de verduras y hortalizas, por lo que nos permiten incorporarl ...

Hoy hacemos setas al ajillo, en este caso niscalos, robellons, rebollones ,como tú les llames. Los níscalos salteados con ajo y mantequilla se preparan en un momento y es una manera diferente y deliciosa de cocinar cualquier tipo de seta que te guste. Es un aperitivo riquisimo o una guarnición estupenda para acompañar tus carnes o pescados. INGREDIENTES 500gr de níscalos 6 o 7 Ajos 1 cebol ...

Los níscalos son unas setas de carne densa y compacta que permiten ser cocinadas de muy distintas maneras. Podremos hacerlas plancha, al horno e incluso guisadas. Este año estamos dispuestos a elaborar varias recetas con esta excelente seta. En nuestra modesta opinión, unos riquísimos níscalos a la plancha solo tienen un secreto: hacerlos muy rápido y a fuego vivo para que no pierdan demasiada hum ...

Uno de nuestro hermanos es muy aficionado a salir al campo a coger (en algunas comunidades dicen “cazar”) setas. Sólo lleva un bastón y una cesta de mimbre. Es todo su “armamento”. Hoy se le dio bien el día y nos regaló algunos níscalos pese a que él quería sorprendernos con unos boletus edulis, que no encontró. Como a nadie le amarga un dulce recibimos los níscalos con agrado y pensamos hacerlos ...

Umm… conejo de monte con níscalos! qué mezcla!! Os presentamos una receta de setas para disfrutar de principio a fin de estos 2 productos que nos brinda el monte en otoño! EL secreto de esta receta ademas de utilizar setas recién recolectadas está en el conejo que a ser posible deberá ser de monte aunque podemos sustituirlo por conejo normal y el toque dulzón del ron. Verás que sabor! Si  no tiene ...

Ingredientes para None comensalesrovellons,ceps,bacon,ajo y perejil,hojaldre,1 huevo,1 brick de nata En esta receta he utilizado dos tipos de setas : los rovellons (níscalos) y los ceps Se frien los rovellons junto con el bacon, todo en trocitos bien pequeños. Cuando están casi hechos se les tira un poco de ajo y perejil picaditos Se coge el hojaldre y se corta en 4 partes. Se van rellenando ...