comunidades

No hay dos sin tres. Galletas de mantequilla

Hola Xic@s!! No creáis que ya me he cansado y me he olvidado del blog, aún no!! Lo único que he estado un poco liadilla esta semana, y el finde he estado fuera así que no he podido aprovechar los ratos libres del sábado y domingo como suelo hacer.

Hoy os traigo Galletas de Mantequilla. Las que veis a continuación no las he hecho yo. Éstas se las regalaron a una amiga, me dio estas para que las probará. Estaban riquísima y la verdad es que este tipo de galletas es genial para hacer de regalo!



Pero no penséis que no las he cocinado nunca!! Si lo he hecho, hasta el punto de jurarme a mi misma que no volvería hacerlas jamás!! Y no exagero, es cierto que son muy sencillas de hacer pero si tenéis la intención de decorarlas son un verdadero "trabajo de chinos", y perdonar la expresión! 
La historia de estas galletas en mi vida empezó cuando mi hermana decidió hacerme la madrina de su hija. Era mi primera ahijada, y claro en ese momento de euforia y orgullo una se ve capaz de todo, con toda la ilusión decidí que el detalle del bautizo lo haría yo!! Vaya idea tuve!! Menos mal que fue sencillo y entre amigos, porqué horneé unas 250 GALLETAS!! De 4 formas distintas y por tanto con 4 decoraciones distintas. Un verdadero trabajazo!!!

He de admitir que hice intentos de cambiar la receta, no me pude resistir ante mi rebeldía en la cocina por evitar usar mantequillas.  Es algo que como comprobaréis intento a toda costa no utilizar. Como habéis visto empleo mucho azúcar moreno, miel, harina integral, aceite de oliva..., para mi son más naturales y sanos. Evidentemente no lo hago porqué se supone que engorden menos, claro está, que si te hinchas a comer lo harás de todas formas.... Aunque esta vez quedo todo en un intento ya que si sustituía la mantequilla por aceite me pasaba que la masa quedaba más elástica y cuando la cortaba con los corta-pastas la misma galleta se deformaba...

Os dejo un par de fotos de cuando las hice, que podreis ver parte del proceso de decoración y que no exagero cuando he dicho que hice muchas.









La receta la tome de unas de las entradas de mi blog favorito Mi dulce tentación.
Galletas de mantequilla (decoración con glassa real)

Ingredientes (para las galletas)




- 500 grms de harina.

- 300 grms de mantequilla.

- 300 grms de azúcar glass.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.




Ingredientes (para la glasa real)




- 250 gr de ázucar glass

-6 o 7 gotas de zumo de limón.

-1 clara de huevo.




Preparación:




Lo primero de todo es poner la mantequilla en un cuenco y batirla con las varillas eléctricas hasta que tengamos una crema muy fina, entonces iremos añadiendo el azúcar glass (tamizado) a cucharadas sin dejar de batir. Una vez esté todo la azúcar integrado conseguiremos una pasta cremosa y firme. Añadiremos en este momento el aroma de vainilla y batiremos de nuevo para integrarlo. Es el momento de agregar la harina (también tamizada). Finalmente formaremos una bola que divideremos en cuatro y cada una de ellas la extenderemos entres dos hojas de papel de horno, así hasta terminar con las cuatro bolas. Meteremos en el congelador durante 1 hora. Precalentaremos el horno a 180º y sacaremos las láminas de masa (según las vayamos necesitando) y dejaremos pasar 5 minutos para que la masa no esté muy dura. Cortaremos con el cortapastas deseado y colocaremos sobre un silpat en la placa del horno. Las hornearemos unos 15 minutos, todo dependerá del tamaño de la galleta, tiene que quedar ligeramente doradita. Una vez fuera dejaremos que enfríen durante 5 minutos en la misma placa del horno y luego las pasaremos a una rejilla para que enfríen por completo. Una vez frías las decoraremos con glasa real.




Para la preparación de la glasa dispondremos de la clara del huevo en un recipiente para comenzar a batirlo, añadiremos 3 o 4 cucharadas de azúcar glass e iremos incorporando el zumo de limón. Continuaremos batiendo mientras agregamos el azúcar glass en pequeñas cantidades hasta que obtengamos una consistencia firme y forme picos bien marcados. Una vez elaborada podemos darle el color que queramos mediante colorantes alimenticios(yo utilizo líquidos . Verter en un recipiente la cantidad que queramos colorear de glasa, remover la glasa con un poco de colorante (apenas una puntita, toma color enseguida) hasta alcanzar el color deseado. Finalmente darle unos golpecitos para sacar el aire a la glasa y ponerla en una manga o biberón para poder aplicarla sobre las galletas.

Fuente: este post proviene de Rebelión en tu cocina , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días! Al fin domingo, y vaya por donde vuelvo a publicar... Si como lo veis ha llegado ya el #Asaltablog, una cita en la que los más despiadados de la red estamos aquí para robar a uno de nuest ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

general galletas decoradas con fondant galletas

Galletas Avengers fondant Hoy os traigo la segunda entrega de "galletas de super héroes" (podéis ver la primera aquí). Galletas Green Lantern fondant En esta ocasión, he completado a Los Vengadores (en su día preparé del Capitán América) y además he decorado galletas con los símbolos de los incombustibles Spiderman y Superman. Galletas Hulk fondant Esta vez, he utilizado unas ...

GALLETAS SIN GLUTEN

Después de unas semanas sin publicar hoy os traigo una receta nueva que quería probar desde hace mucho tiempo. Los que me seguís en redes sociales ya sabéís que trabajo mucho la repostería creativa, de hecho podéis ver mis trabajos en este terreno en mi blog más dulce. Siempre he tenido la espinita clavada con respecto a las galletas decoradas sin gluten, ya que debido a las intolerancias siempre ...

recetas postres

Cada vez está más de moda decorar galletas de mantequilla y darlas como obsequio en distintos eventos sociales tales como bodas, bautizos, comuniones y cumpleaños. Envueltas de forma individual en bolsitas de polipropileno, son sin duda un detalle bonito y original donde los haya. Esta receta es la que utilizo para hacer mis galletas de mantequilla. Las hago tanto para comer solas, como par ...

recetas postres dulces

Aunque esta vez vienen con una presentación muy navideña, estas son las galletas que hacemos en casa todo el año. Para mí son las galletas perfectas. Lo suficientemente resistentes para aguantar la decoración que quieras ponerle, pero al morderlas resultan blandas y suaves. Tienen el punto justo de dulzura. Deliciosas con cualquier acompañamiento, frutos secos, chocolate, grageas de chocolate... E ...

recetas postres repostería

Muy buenos días!!! Vamos a endulzar el viernes con esta riquísima receta de "Galletas de mantequilla". Había visto muchísimas recetas por la red de este tipo de galletas y todas coincidían en lo mismo... SON MUY FÁCILES DE HACER Y ESTÁN REQUETEBUENAS!!! Así que finalmente me decidí a prepararlas y estoy totalmente de acuerdo con todos los comentarios, son unas galletas SENCILLAS Y DELIC ...

recetas postres dulces. fondant ...

¡Muy buenas a tod@s! Después de haber estado bastante tiempo ausente por motivos de salud vuelvo a la carga con las pilas medio cargadas porque aún no estoy al 100%, pero bueno haré lo que buenamente pueda. Menos mal que tengo un marido que vale para todo y ha sido él que se ha encargado del blog durante todo este mes de Octubre. Hoy os quiero contar mi experiencia en el curso de galletas que me ...

general cacao galletas ...

Muy buenas a tod@s!! He estado un poquito desaparecida estos tres días, pero vuelvo a estar por aquí con esta receta de galletas de mantequilla, está receta la saque de la pagina de Webos fritos, es fácil y están riquisimas. La hice por primera vez para estas navidades pasadas y gustaron mucho, después las hice para una estética como obsequio a sus clientes para navidad y ahora las he hecho dándo ...

recetas postres

Mi vecino nos acaba de invitar a tomar café.. .. y como no tengo tiempo de hacer una tarta.. pues unas galletitas!!! Riquísimas, sencillísimas y muy suaves. El único problema es que no tengo una pistola de estas para hacerlas todas iguales, y mis moldes de los chinos son bastante pequeños. Aun así han quedado estupendas.. espolvoreadas con azúcar glass y canela molida. Imprimir artículo Ingredi ...

Postres RECETAS galletas

Te traigo las galletas de halloween más terroríficas que encontrarás. Realmente está en tu mano si son auténtico terror o no, ya que puedes hacerlas a tu gusto y con la forma que tu quieras. Las galletas en general tienen un montón de variaciones, pueden ser de mantequilla, sin gluten e incluso de arroz. Yo te traigo la receta clásica de las galletas de mantequilla que he hecho yo siempre. Su cara ...

recetas postres cookies dulce tentación ...

¿Cuántas veces habéis buscado cómo conseguir unas galletas perfectas? Todas del mismo tamaño, lisas, sin imperfecciones, que no pierdan la forma al hornear, de esas galletas perfectas para decorar con glasa o fondant, o dejarlas así solas. He rebuscado en varios libros de repostería, en foros de Internet, he probado una y mil veces, hasta que por fin, llegó a mi la receta perfecta. Una receta y un ...