Para el mes de enero en el Desafío en la cocina tenemos pasta fresca y yo que no me conformo con realizarla siempre de la misma manera he realizado unos noodles que no es más que fideos chinos pero en mi caso realizados con tinta de calamar que le dan ese color característico
Mi receta de la pasta casera la tenéis aquí. Si me seguís sabéis que yo la realizó con bastante frecuencia y me encanta
Para realizar esta receta simplemente añadí dos sobres de tinta de calamar en aceite templado ya que la tinta de calamar sin cocinar no es digestiva, así que herví en aceite está tinta con cuidado y posteriormente lo añadí a la masa de huevo y harina amasando bien en la Thermomix . Después gracias a la ayuda de la máquina de hacer pasta casera realice estos noodles
Posteriormente en una cazuela con agua hirviendo añadí la pasta fresca durante un minuto y la saqué rápidamente para enfriarla en otro recipiente con agua fría.
Por último en una cazuela añadir 2 latas de sardinas en conserva junto con una pastilla de caldo concentrado de pescado y agregué los noodles bien escurridos dejando cocinar todo conjuntamente por unos 5 minutos a fuego mínimo sin parar de remover
Las sardinas en conserva es muy buen alimento y para mí son fundamentales en la cocina ya que las utilizo regularmente en multitud de elaboraciones. Me parece una manera cómoda y fantástica de comer pescado y os aseguro que con pasta quedan buenísimas
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