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Noodles con verduras y langostinos


Hacía tiempo que quería hacerlos, pero un viaje reciente al extranjero me hizo desearlo hasta el punto de no poder resistirme más. Pedí unos noodles en un puesto de comida para llevar y estaban deliciosos! Desde entonces decidí que no podía dejar de hacerlos y... aquí los tenéis. ¡Que los disfrutéis!




Ingredientes

250 gr de noodles
1 cebolla
2 zanahorias
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Una docena de champiñones
Unos langostinos
400 ml de caldo de pollo
Elaboración

Cortamos en juliana 1 cebolla, 2 zanahorias, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde. Rehogamos bien con un chorrito de aceite en un wok.

Añadimos 1 docena de champiñones laminados y rehogamos un poco más. Después incorporamos los langostinos pelados y los hacemos un poquito.

Añadimos unos 400 ml de caldo de pollo y dejamos hervir un par de minutos.

Ponemos 250 gr de noodles y los hacemos durante 4-5 minutos hasta que hayan absorbido todo el caldo.

Solo falta comerlos, ¡están deliciosos!

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