Hoy es el primer dia de reto despues de las vacaciones y he tenido que encender el horno; es que no puedo vivir sin el.
Esta vez le ha tocado el turno de elegir destino a Maria José de Sucreriespassions el país elegido ha sido Noruega de donde son tipicas estas deliciosas galletas que se preparan usualmente para Navidad.
Para este reto de Reposteras por Europa que me encanta y que si lo quieres conocer puedes pinchar AQUI
He elegido unas galletas muuuuy esponjosas, saben muy bien con azucar glass por encima, pero con chocolate... estan definitivamente mejor.
Ingredientes:
1 1/2 taza azucar
1/2 taza mantequilla a temp. ambiente
1 taza de leche entera
2 cucharadas de zumo de limon
200 ml de nata (crema de leche) (crema de leche)
1 cucharadita de escencia de vainilla
4 yemas de huevo
4 tazas de harina mas 1 1/2 taza mas aparte
4 cucharaditas de polvo royal
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
3/4 cucharadita de sal
c/s* Azucar glass
c/s* chocolate de reposteria
Opcional:Alguna de estas dos:
1 cucharada de piel de naranja rallada
1 cucharadita de extracto de almendra
Preparación:
Preparamos el buttermilk, mezclando la leche y las dos cucharadas de limon, reservar por lo menos por 10 minutos, mientras alistamos el resto de ingredientes.
En el recipiente de la amasadora, combinar mantequilla y azucar y batir hasta que aclare. agregar el buttermilk, la nata (crema de leche), el extracto de almendra o la ralladura de naranja, por la que nos hayamos decidido, La vainilla y las yemas de huevo, mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Mezclar las cuatro tazas de harina, el bicarbonato y el polvo royal, agregarlo a la mezcla anterior y revolver muy bien. Cuando se haya incorporado los ingredientes, en una bolsa de congelar grande, agregar media taza de harina de la 1 1/2 taza de mas, distribuirla por toda la bolsa y regar sobre esta la masa, cerrar la bolsa y llevar a la nevera por lo menos por 4 horas. Mejor si es de un dia para otro.
Al siguiente dia, con la masa hacer bolitas de 30 gramos, (salen 45 bolitas aprox) o como del tamaño de una pelota de golf, sobre una superficie bien enharinada, estirarlas haciendo un largo de 25-30 cm aprox (img 2) pasar este a la base donde se van a hornear y aqui hacer ochos o enrollarlas como caracol. (img 3-4)
Pre calentar horno a 180º C y hornear por 12-15 minutos, retirar del horno y cuando enfrien, regar encima azúcar glass o bañarlas con chocolate derretido.
*c/s = Cantidad Suficiente.
Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
