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PAELLA DE POLLO







INGREDIENTES:

 

2 muslos de pollo y contramuslos

3 alcachofas troceadas

½ pimiento rojo

8 dientes de ajos con un corte en la piel

2 medidas de sofrito casero

3 medidas de arroz

3 medidas de caldo de pollo o carne, si no tenemos agua.

½ cucharada de colorante

1 cucharada de azafrán

1 chorro de aceite de oliva

1 hoja de laurel

sal

 

ELABORACIÓN:

 

Sofreír el pollo y el pimiento troceado, a media fritura, añadir los ajos y las alcachofas,  dar unas vueltas y añadir el colorante y el azafrán, remover de nuevo  e incorporar el arroz.

Rehogar todo añadir el caldo o en su defecto el agua, yo mezclé 2 partes de caldo y 1 de agua.

Dejar hacerse a fuego medio bajo durante 15 minutos, mas o menos. A media cocción añadir 1 hoja de laurel y cuando falten 5 minutos salar al gusto.

Una vez pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 o 10 minutos

 

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