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Paella Marinera



Hace tiempo publiqué la Paella Mixta, de carne y marisco, pero como dije entonces, a mi  no me gusta mezclar sabores, así que os dejo esta paellita con frutos del mar y  un olor a marisma de los que no se olvidan.

Ingredientes para 6 personas:

100gr. Almejitas 

100gr. Mejillones

100gr. Langostinos

100gr. Anillas de Calamar

100gr. Gambones

500gr. Arroz de Paella

2 Tomates Maduros

2 Pimientos Verdes

4 Dientes de Ajo

1l. Caldo de Pescado (yo lo hice con una cabeza de pescada)

Aceite de Oliva Virgen Extra

Azafrán o Colorante

Sal

1.- Poner las almejas unas horas antes en agua con sal.

2.- Picamos la verdura y hacemos el sofrito con un poco de aceite de oliva.

3.- Cocer los mejillones. Reservar el agua colada.

4.- Pelar los gambones y reservar.

5.- Enjuagamos muy bien las anillas de calamar.

6.- Agregamos las almejas bien lavadas y las anillas al sofrito.

7.- Cuando las almejas se abran agregamos el caldo de pescado y el de los mejillones

8.- Esperamos a que empiece a hervir. 

9.- Ahora echamos el arroz, el colorante y sal al gusto.

10.- Cocemos 8 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego lento.

11.- Cuando falten 5 minutos decoramos con los langostinos, los gambones y mejillones.

12.- Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Nota: La cantidad de agua es la justa para la cantidad de arroz utilizada, en caso de necesitar más porque queramos el arroz más pasado, poner siempre el agua a hervir antes de echarla.












































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Etiquetas: recetas de primeros

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