Blog de ManuelaBarberan Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

PAELLA MIXTA

Mas que una paella podríamos llamarle arroz del señorito, por que todo el marisco esta limpio de cascaras y se come con mucha facilidad.
Y se la dedico a mi nuera Cristina, para ella siempre está bueno mi arroz.
Ingredientes:
Para 4 personas.
200 gr de pechuga de pollo o magro de cerdo.
200 gr de calamares.
200 gr de almejas.
200 gr de langostinos.
200 gr de mejillones
4 Gambones.
1/2 cebolla
1 Pimiento verde.
1 Trozo de pimiento rojo
2 Dientes de ajo
2 Tomates rojos
2 Cucharadas de tomate frito.
1 chorrito de vino blanco.
Aceite de oliva
Sal
Colorante
2 vasos de los de agua de arroz
4 vasos de los de agua de caldo de pescado.
Preparación:
Limpiar los calamares y trocearlos.
Cortar a trozos la pechuga o magro.
En una paellera o sartén poner aceite y cuando esté caliente freír el la carne y después el calamar.
Trocear la cebolla, pimientos, ajo y agregar a la carne y calamar.
Seguidamente agregamos el tomate troceado y so freímos todo a fuego medio.
Mientras ponemos las almejas en un cazo con un poco de agua para que se abran. Los mejillones limpios los abrimos al vapor.
Pelamos los langostinos y las cabezas las salteamos en una sartén  con unas gotitas de aceite,
y trituramos con la batidora agregándole un poco de agua, colamos el agua y reservamos.
Al sofrito le agregamos las dos cucharadas de tomate, el colorante, la sal y el vino blanco.
Sacamos la carne de las almejas y reservamos, la carne de los mejillones también.
El caldo de haber abierto las almejas, los mejillones y las cabezas de los langostinos será el caldo que usaremos para hacer el arroz(si falta se pone agua).
Echamos los 4 vasos de caldo y dejamos hervir un poco, provamos de sal ( tiene que estar sabroso por que el arroz si no sale soso).
Agregamos los 2 vasos de arroz y  cuando el arroz esté casi echo le ponemos los langostino, almejas , mejillones y gambones, dejamos reposar unos minutos fuera del fuego.
Buen provecho.


Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pasta tricolor

Con estas calores viene muy bien comer sano y fresco. A sí que hoy quiero compartir con vosotros esta ensalada rica y muy completa. Quiero decir que los ingredientes pueden ser a vuestro gusto ( este ...

Ensaladilla rusa

ahora con estas calores, solo apetecen cosas fresquitas y fáciles de hacer. Así que aqui os dejo la receta de mi ensaladilla rusa. Cada uno tiene su manera de prepararla y hay montones de recetas, per ...

Pan de molde

Ahora llevo un tiempo haciendo mi propio pan, y la verdad es que es muy satisfactorio el saber que es totalmente natural sin conservantes ni nada por el estilo. He hecho esta receta un par de veces ( ...

Pan integral de espelta

Entre las cualidades principales del pan de espelta sobresale su menor valor calórico con respecto del tradicional pan blanco. Esto se une a que se trata de un alimento más digestivo y menos pesado. E ...

Etiquetas: generalprimer plato

Recomendamos

Relacionado

recetas arroz receta española ...

Paella

Ingredientes para 100 comensales Arroz 2 kg. almejas 500 gr. anillas de calamar 500 gr. gambas o langostinos 500 gr. mejillones 2 kg. cangrejo 8 unidades magro de cerdo 1 kg. pollo 1 unidad jamón 200 gr. judías verdes 250 gr. pimientos verdes 250 gr. ajo 4 dientes limón 500 gr. guisantes 1 lata mediana pimientos morrones 1 lata mediana tomate triturado 1 kg. aceite 250 ml. azafrán 1 sobre colorant ...

recetas de primeros arroces paella mixta

Paella mixta

La Cocina De Juani Paella mixta Ingredientes: 500 gr. de arroz 400 gr. de pavo 500 gr. de mejillones 12 langostinos 1 zanahoria 2 pimientos verdes 4 tomates maduros 4 dientes de ajo perejil pimienta pimentón azafrán media copa de brandy 1 cubito de caldo concentrado aceite de oliva sal Preparación: Cortamos el pavo deshuesado a trocitos pequeños, quitando grasa y nervios. Picamos los pimientos y l ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Paella mixta con marisco

Vídeo receta de la paella mixta con marisco: Paella mixta con marisco Dificultad: fácil           Raciones: 3-4 personas        Tiempo: 35 minutos en total    Sin gluten Ingredientes: 300 gr de arroz redondo tipo bomba 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 1 tomate mediano maduro 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 150 gr de mejillones 150 gr de almejas 100 gr de calamar 150 gr de pollo tro ...

recetas de primeros pasta y arroz almejas ...

PAELLA MARINERA O ARROZ DE MAR

La pereza viaja tan despacio que la pobreza no tarda en alcanzarla. BENJAMIN FRANKLIN Muy marinera, muy española, muy nuestra, muy ….. ¡Deliciosa! ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -2 tazas de arroz. -4 tazas de caldo de pescado. -500 gr. de mejillones. -1 calamar grandecito. -200 gr. de almejas. -200 gr. de gambon. -4 dientes de ajo. -2 cucharadas de tomate frito casero. -Unas hebras de azafr ...

recetas arroz receta española ...

Paella clásica de marisco

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado tomate triturado 1 bote ajo 5 dientes limón 2 unidades pimientos verdes 2 unidades pimentón dulce 1 cucharadita azafrán 5 sobres perejil 1 rama aceite de oliva sal langostinos 6 unidades gambones 6 unidades cigala 4 unidades almejas 300 gr. mejillones 500 gr. nécoras 1 unidad Se limpian los mejillones y se abren hirviéndolos con un p ...

Arroces

Paella de arroz con cigalitas

En casa es bien venida todas las formas y maneras de un buen plato de arroz .Sea mixta con magro pescado o como bien parezca. Quedó muy rica, la he preparado en casa de mi hijo mientras nos tomamos un aperitivo con jamón y una cervecita. INGREDIENTES: * 500 gr. de arroz bomba. * 1 Cebolla mediana. * 2 Dientes de ajo. * 150 gr. de mejillones opcional. * 5 Cigalas para adornar el plato.. * 1 Tomate ...

ocasiones especiales primeros platos arroces y fideuas ...

PAELLA DE MARISCO

La paella de marisco es de esas recetas que todos disfrutamos comiendo y que no puede faltar en ningún recetario. Como casi todas las recetas típicas existen muchas formas distintas de prepararla, cada cocinero tiene sus truquillos y sus ingredientes preferidos para hacerla. Y ésta es mi versión de la paella de marisco, una de las primeras que aprendí a preparar y que he ido adaptando del libro c ...

PESCADOS Y MARISCOS RECETAS ANDALUZAS RECETAS DE LA ABUELA

Fideos del señorito

Con esta receta de fideos del señorito preparamos un guiso marinero en el que los ingredientes se añaden pelados y picados de forma que no hay nada que separar en el plato. El guiso se puede tomar con cuchara porque no hay nada mayor que un bocado. INGREDIENTES para 6 personas 200 gr de gambas arroceras o colas de langostinos pelados 200 gr de chipirones bien limpios 400 gr de mejillones 1 pimien ...

recetas de primeros arroces y pastas mediterrÁnea

Paella marinera

Esta receta de paella marinera es mi versión personal del arroz con mariscos con el que celebramos muchos domingos en compañía. En la receta original valenciana la paella no lleva caldo sino agua, pero yo personalmente prefiero prepararla con un buen fumet de pescado. INGREDIENTES para 4.6 personas 400 gr de arroz redondo o arroz bomba 250 gr de gambas o langostinos 1 calamar o sepia de medio kil ...

recetas de primeros

Paella Marinera

Hace tiempo publiqué la Paella Mixta, de carne y marisco, pero como dije entonces, a mi no me gusta mezclar sabores, así que os dejo esta paellita con frutos del mar y un olor a marisma de los que no se olvidan. Ingredientes para 6 personas: 100gr. Almejitas 100gr. Mejillones 100gr. Langostinos 100gr. Anillas de Calamar 100gr. Gambones 500gr. Arroz de Paella 2 Tomates Maduros 2 P ...