comunidades

Paella Mixta



O quizás paella dominguera ja,ja,ja. Me recuerda a las que hacía mi madre los domingos. Simplemente porque combina carne y marisco, cosa que habitualmente no suelo hacer, pero como mi hijo pidió que llevara carne, pues cumplimos su deseo. El problema es que ya ha pedido que la próxima, sea solo de carne (pollo y magro) y no de marisco como nos gusta a mi mujer y a mi.

Lo bueno de hacerla hoy, es que se disfruta mucho más viendo como Alonso arrasa en Valencia y gana una carrera impresionante y sobre todo después de la noche anterior donde España calló la boca de muchos guiñoles, digo franceses. Un fin de semana redondo...

¡¡¡Aupa Magic Alonso!!! 

¡¡¡Aupa España!!!

¡¡¡Je suis espagnol, espagnol, espagnol!!!

Ingredientes:

1kg Arroz

250gr. Magro de Cerdo

250gr. Gambas Arroceras

250gr. Calamares

500gr. Mejillones

3 Tomates Maduros

3 Pimientos Verdes

2 Dientes de Ajo

1 Vaso de vino blanco

Azafrán o Colorante

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca

1.- Troceamos la verdura y los dientes de ajo y hacemos un sofrito con un poco de aceite de oliva virgen extra, yo he utilizado las verduras que me han enviado desde www.tufruteria.es y el aceite de oliva virgen extra de la cooperativa Hojiblanca.

2.- Mientras ponemos al vapor los mejillones.

3.- Pelamos la mitad de las gambas y con cascaras y cabezas más el caldo que sueltan los mejillones y  agua  hacemos un fumet de aproximadamente 2 litros.

4.- Agregamos la carne y los calamares troceados en anillas.

5.- Cuando esté la carne hecha echamos el caldo con ayuda de un colador para quitar impurezas.

6.- Vamos añadiendo las gambas y mejillones pelados y las que hemos dejado sin pelar. También dejamos algunos mejillones con concha.

7.- Cuando el caldo empiece a hervir, echamos el arroz y el azafran o colorante. Salamos, removemos un poco y dejamos a fuego rápido 8 minutos. Rectificamos de sal y luego bajamos el fuego y dejamos otros 8 minutos sin mover.

8.- Apagamos el fuego, tapamos el arroz y dejamos reposar unos 5 minutos.

9.- Listo para comer.





  





























Fuente: este post proviene de La cocina de Oliva, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta fácil y rápida que nos sacará de más de un apuro cuando queramos comer algo sabroso, sano y realizado en apenas 10 minutos. Cuando llegas de trabajo y no tienes nada preparado, tiras de nevera ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

general primer plato

Mas que una paella podríamos llamarle arroz del señorito, por que todo el marisco esta limpio de cascaras y se come con mucha facilidad. Y se la dedico a mi nuera Cristina, para ella siempre está bueno mi arroz. Ingredientes: Para 4 personas. 200 gr de pechuga de pollo o magro de cerdo. 200 gr de calamares. 200 gr de almejas. 200 gr de langostinos. 200 gr de mejillones 4 Gambones. 1/2 cebolla 1 Pi ...

receta arroz paella ...
Paella mixta, receta casera

Paella mixta, historia: La llamo paella, aunque sería más correcto nominarlo arroz mixto. La paella es el recipiente donde se hace el arroz y por deformación se ha terminado por llamar paella a todo tipo de arroces. La paella más típica es la valenciana. Sobra decir que están muy orgullosos de ella, pero? ¿Es la mejor? Pues para gustos están los colores. Yo me limito a presentaros el a ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta de la paella mixta con marisco: Paella mixta con marisco Dificultad: fácil           Raciones: 3-4 personas        Tiempo: 35 minutos en total    Sin gluten Ingredientes: 300 gr de arroz redondo tipo bomba 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 1 tomate mediano maduro 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 150 gr de mejillones 150 gr de almejas 100 gr de calamar 150 gr de pollo tro ...

recetas de primeros recetas salado ...

Hola qué tal? Cuando era más pequeño nos juntábamos en familia todos los domingos y siempre comíamos una buena paella que estaba preparando mi padre o mi abuela. Es una buena tradición porque es un plato muy muy rico e ideal para comer con la familia o con los amigos. Por eso he decidido compartir contigo una de mis recetas de paella. Hoy te presento paella con pollo, mejillones, calamares y verdu ...

recetas de primeros arroces paella mixta

La Cocina De Juani Paella mixta Ingredientes: 500 gr. de arroz 400 gr. de pavo 500 gr. de mejillones 12 langostinos 1 zanahoria 2 pimientos verdes 4 tomates maduros 4 dientes de ajo perejil pimienta pimentón azafrán media copa de brandy 1 cubito de caldo concentrado aceite de oliva sal Preparación: Cortamos el pavo deshuesado a trocitos pequeños, quitando grasa y nervios. Picamos los pimientos y l ...

general arroz carnes ...

Esta semana os traigo una paella mixta, de carne y marisco. Se puede elaborar con diferentes tipos de carne, esta es de costillas de cerdo. Esta receta está echa por mi madre, ya que le queda muy buena y siempre queremos que nos haga su paella, yo la hago igual pero no me queda como a ella. Mi madre le gusta echarle costilla, porque le da muy buen sabor. La paella es muy personal y cada casa le ...

general

Este es otro de los platos que no he hecho yo, pero que me ha gustado tanto que os lo tenía que mostrar. Son muchos los domingos que subimos al campo a comer con los padres de Alex. Son habituales las barbacoas ( o torradas como les llaman aquí, en Mallorca), pero en esta ocasión Toni nos sorprendió con esta estupenda paella. A mi me gustó mucho, y él encantado de que cuelgue la receta. Eso sí, h ...

recetas de primeros arroces pescados ...

La paella es un plato tradicional que por lo general les encanta a todo el mundo que la prueba, muy típica en Andalucía y si es con “pescaito” mejor que mejor. Ingredientes: – ½ cebolla – 1 tomate – 1 pimiento verde italiano – 2 rodajas de calabacín – 1 pimiento morrón – 100 gramos de guisantes congelados – 1 diente de ajo – 100 gramos de ...

recetas de primeros arroces paella mixta

La Cocina De Juani Paella mixta Ingredientes: 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 4 tomates maduros 3 alcachofas 1 zanahoria 80 gr. de guisantes 4 dientes de ajo ñora molida (proporcionada por Especias Valencia) pimentón dulce (proporcionado por Especias Valencia) pimienta molida perejil 1 vasito de vino tinto 500 gr. de arroz Nomen medio pollo troceado (proporcionado por CarneGalicia) 250 gr. de c ...

recetas de primeros recetas aceite de oliva ...

Hoy os traigo una receta de un arroz buenísimo, exactamente es una paella mixta a la brasa tipo valenciana y tengo que reconoceros que esta paella no la preparé yo solita, sino que de mi mano estuvo un buen amigo de la familia, además de excelente cocinero Ricardo Giraldo. Hace poco nos hizo una visita y durante esta, le obligamos un poquito, je je … a que nos preparará esta impresionante pa ...