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Paella mixta

Paella #1


Hola qué tal?

Cuando era más pequeño nos juntábamos en familia todos los domingos y siempre comíamos una buena paella que estaba preparando mi padre o mi abuela. Es una buena tradición porque es un plato muy muy rico e ideal para comer con la familia o con los amigos. Por eso he decidido compartir contigo una de mis recetas de paella. Hoy te presento paella con pollo, mejillones, calamares y verduras que he preparado este domingo en mi casa para continuar la tradición

Para preparar la paella, vamos a necesitar:

Paella #1


pollo y/o conejo (6 trozos o más)

mejillones (8 o más)

calamares (10 o más)

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

judías verdes (más o menos 6)

1 tomate

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco (opcional)

colorante

azafrán

sal

aceite de oliva

arroz (2 vasos)

agua (el doble que el arroz- en nuestra receta hemos puesto 4 vasos) con pastilla de caldo de pescado y de carne o caldo casero
Paella #1


Para la preparación de nuestra paella:
– picar las verduritas, reservar medio pimiento rojo que cortaremos en tiras para sofreírlos y ponerlos de decoración al acabar nuestro plato.
– en nuestra paellera pondremos un buen chorreón de aceite y sofreiremos el pollo que teníamos previamente limpio y cortado en trozos no muy grandes.
– una vez sofrito el pollo lo apartamos y reservamos en un plato.
– ponemos el ajo, la cebolla, los pimientos y las judías verdes.
– cuando este pochado añadimos el tomate rayado y movemos.
– ahora es momento de poner nuestro pollo previamente sofrito junto con todas las verduras y le agregamos el vaso de vino, subimos el fuego para evaporar el alcohol.
– agregamos los calamares moviéndolos un poco.
– agregamos el arroz en nuestra paellera y mezclamos todo.
– agregamos el caldo (el doble que el arroz) y los mejillones.
– agregamos el colorante y el azafrán.
– una vez empiece a hervir ponemos el fuego al máximo durante  cinco min, pasado este tiempo bajamos el fuego al medio y la dejamos unos 12-15 min.
– pasado este tiempo colocamos nuestros pimientos rojos en tiras y la dejamos reposar tapada con un trapo unos 10 min más.

Paella #1


Y listo aquí tenemos nuestra paella… riquísima!!

Espero te guste la receta.

Olééé

F.

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