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Paletilla de cordero asada a la miel



Ingredientes:
1 paletilla de cordero
3 o 4 dientes de ajo
Perejil
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua sin llenarlo del todo
Pimienta
Sal
Hierbas provenzales
1 cucharada sopera colmada de miel
1/2 copa de brandy
Patatas pequeñas
Preparación:
Pedimos al carnicero que nos haga unos golpes a la paletilla, así es mejor partirla.
La ponemos en una bandeja de horno y la salpimentamos, picamos los ajos y el perejil y lo mezclamos con el vino, echamos sobre la paletilla con el agua, un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con las hierbas provenzales.
Lavamos bien las patatas, las partimos por la mitad y las ponemos alrededor de la carne, con un poco de aceite, sal y pimienta, a media cocción también damos la vuelta a las patatas.
Introducimos en el horno precalentado a 200º una hora mas o menos dándole la vuelta de vez en cuando y regándola con su jugo.
Pasado el tiempo......Mezclamos la miel con el brandy y lo echamos por encima de la paletilla, dejamos unos 15 minutos mas, hasta que esté bien dorada....

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