Los ingredientes que he usado son:
Filetes de Merluza sin piel y sin espinas
Sal
Ajo molido o en Polvo
Perejil fresco
Zumo de limón
50 – 60 gr. De Kikos
Harina
Pan rallado
Huevo batido
Vídeo Receta
Cómo freír Palitos de merluza o Varitas de pescado de forma saludable
En primer lugar, vamos a cortar el pescado. Yo he usado filetes de merluza sin piel y sin espinas. Puedes dejarle la piel si quieres. Incluso usar otro tipo de pescado diferente.
Lo cortamos en tiras más o menos del mismo grosor. Yo lo he troceado de un centímetro y medio de grosor más o menos. Puedes dejarlo más fino o más grueso, depende de como te guste.
Luego, pasamos a colocarlo en un bol o recipiente y le añadimos: sal al gusto, un poco de ajo molido, perejil fresco picado y el zumo de medio limón.
Ahora, lo vamos a dejar en un lugar frío para que el pescado se impregne bien con el aliño. Puedes dejarlo durante al menos media hora o más en el frigorífico. Cuanto más tiempo más sabor tendrá.
Después, le hacemos el rebozado. Para ello, trituramos o machacamos un buen puñado de kikos (o quicos) de maíz o maíz frito. Yo lo he hecho en una picadora, pero puedes hacerlo con un mortero, o meterlo en una bolsa de plástico cerrada y darle golpecitos hasta dejarlo bien molido. Si te quedan algunos trocitos, no importa, así quedará más crujiente.
A continuación, vamos a colocar en la mesa 3 platos distintos: uno con pan rallado, otro con harina y otro con huevo batido. Mezclamos el maíz frito triturado con el pan rallado. Esta es la mezcla que usaremos para rebozar.
Sacamos el pescado en dedos, y primero pasamos por la harina, luego lo cubrimos bien con huevo batido y por último, pasamos las varitas de pescado por la mezcla de kikos y pan rallado para rebozar bien. Apretamos un poco con las manos para que quede bien pegado al pescado.
Ahora pasamos a preparar los fingers en la freidora de aire o sin aceite. Ya sabes que así estarán mucho más saludables y tus hijos y tú, comeréis sano y muy rico. Y quedarán súper crujientes, igual que si fuesen fritos en aceite.
Calentamos la freidora, en mi caso la Air Mondial, durante 5 minutos minutos a 200 grados de temperatura. Estará caliente cuando el piloto verde se apague.
Una vez esté caliente, sacamos la cubeta y colocamos las varitas de merluza separadas unas de otras. Puedes hacerlas por tandas para que se hagan bien y no se peguen.
Programamos de nuevo el temporizador de 10 a 12 minutos. A la mitad del tiempo, comprobaremos que se están haciendo correctamente y le daremos la vuelta para que se doren también por el otro lado. Lo volvemos a introducir para que se terminen de hacer. Si crees que necesitan más tiempo, dale un poco más al temporizador y ya está.
Cuando veas que están hechos, los sacamos y lo comemos. ¡¡Y ya está!!
Otras formas de hacerlo:
Puedes hacerlos en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva a temperatura media – alta. Cuando estén fritos, los sacas en una fuente o recipiente con un papel de cocina o absorbente para eliminar el exceso de aceite y listo.
También, puedes hacerlos en el horno, sobre una bandeja con papel horneable, los ponemos encima y le echas un chorreón de aceite (esto es opcional). Con temperatura 180 ó 200 grados, durante unos 15 ó 20 minutos hasta que se doren.
Con la Thermomix seguro que te sale un rebozado de lujo. Tritura bien los kikos con el pan rallado y listo.
Si recuerdas, esta receta está incluída dentro de la iniciativa «Comer más sano, ser más feliz, en sólo 7 días» al que me ha retado Air Mondial a preparar durante una semana recetas saludables con la freidora de aire o sin aceite Air Fryer. Con esta freidora podrás asar, hornear y freír…sin aceite. Es una maravilla.
Con esta iniciativa tan bonita, el Embajador de la «Freidora sin Aceite» en España es un Ex-Jugador Brasileño del Barça: José Edmilson y un porcentaje de las ventas irá en donación para su fundación: con el objetivo de contribuir en la construcción del futuro de niños y adolescentes por medio de la educación y la profesionalización, haciendo que se conviertan en ciudadanos multiplicadores de acciones de inclusión social.
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Nos vemos en la próxima receta. Ciao!
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Otras recetas con Freidora de Aire o Sin Aceite:
Mini Hamburguesas como aperitivo en freidora de aire –> CLIC AQUÍ PARA VER CÓMO SE HACEN.
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