¿Que no te gusta el pescado?….. Pues a veces hay que buscar la manera de comerlo sin que lo parezca, por eso os propongo que preparéis estas varitas crujientes, porque os aseguro que ¡os encantarán! Y a los que siempre están poniendo pegas con el pescado… A esos, también.
Y además son tan fáciles de preparar que ni los principiantes en la cocina podrán poner excusas para preparar esta receta.
Como preparar las varitas
Se pueden preparar con merluza fresca, pero yo las suelo prepar con merluza congelada.
El tiempo de preparación de la receta que os pongo es cuando el pescado esté descongelado.
Si utilizáis congelada, descongelar a temperatura ambiente o en la nevera unas horas antes.
Cuando esté descongelada quitar bien las espinas y hacer tiras (el tamaño es a gusto).
Batir los huevos (dependerá de la cantidad de tiras que queráis hacer).
Salpimentar las tiras de merluza y echarlas en el huevo, envolver bien.
En un plato hacer una mezcla de pan rallado y cereales (cuantos más mejor).
Los cerales normales los desmenuzaremos con las manos para que no queden en exceso machacados y nos queden las varitas más crujientes.
En cambio los integrales al ser un poco más duros los tendréis que machacar con un mortero, pero el crujiente queda mucho mejor.
Ir pasando las varitas una a una por la mezcla del pan y los cerales, apretar un poco por los dos lados para que se impregnen bien.
Poner abundante aceite en una sartén, cuando esté bien caliente freir las varitas hasta que estén doradas (fuego 8/9)
Sacar sobre papel absorbente.
Servir recién fritas para que no se pierda el crujiente.
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