no necesitas saber mucho de harinas ni de amasados, con una buena harina y un poco de ganas tendrás un pan como el de los hornos.
SUSCRIBETE AL CANAL DE YOUTUBE
PINCHA AQUÍ
INGREDIENTES:
*350 grs de harina para pan 10-11 grs de proteína
*210 grs de agua a temperatura ambiente
*7 grs de sal
*3.5 grs de levadura fresca
Mezcla el agua a temperatura ambiente con la levadura, con la ayuda de un tenedor mezcla hasta que no queden grumos y resérvala.
Por otra parte echa en un bol amplio la harina y añade la mezcla de agua y levadura. Coge una cuchara y ves mezclando hasta que necesites las manos para acabar de mezclar la masa y que nos quede una masa uniforme. Dejamos reposar 20 minutos cubierta con un paño de cocina.
Una vez pasado este tiempo amasaremos unos 8-9 minutos hasta que veamos que la textura de la masa ha cambiado. Cuando veamos que ya la tenemos volvemos a poner la masa en el bol que hemos utilizado y dejamos reposar 1 hora como mínimo.
A continuación desgasificamos la masa y la estiramos un poco para coger los bordes y llevarlos hacia el centro para crear una bola con la parte de abajo perfectamente cerrada. La ponemos sobre un papel para hornear y con la ayuda de una cuchilla o un cuchillo cualquiera de la cocina hacemos unos cortes a la masa. Y precalentamos el horno a 220º C.
Abrimos el horno y ponemos un repiciente con agua para que suelte vapor, introducimos la masa y horneamos 10 minutos. Una vez ha pasado los 10 minutos sacamos el bol con agua y bajamos la temperatura a 200 Cº durante 30 minutos. Cuando haya pasado el tiempo dejamos enfriar el pan y ya está listo para comer.
Fuente: este post proviene de DELICIOUS FOOD, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
