Otra vez yo y mi chilenitis aguditis…es que no se puede vivir en el “país de los panes” y tener que comer completo (pancho o hot dog), con pan de supermercado, poh!! No es posible, me niego porque son malísimos y comer hot-dog en pan de baguette es un poco “too much”!
Así que nunca comemos completo en esta casa y eso que me traje de Chile hasta los “posa completos”.
Si!! esos clásicos de plástico de colores y acá se veían lindos de adorno en el mueble de la cocina jejeje
No se si les había contado pero nos vamos de Paris y haciendo las cajas es que me los encontré y ahí nació todo. Les dije ( a los posa completos) : “Chiquillos míos, les prometo que no se irán invictos de Paris” así que me animé y preparé esta exquisita receta que les comparto hoy y que está re que te buenaaaa!!
Anímense a prepararlos que no se van arrepentir y dense un regaloneo poniéndole tooodas las cositas que amamos ponerle en Chile!! Palta, tomate, mayo, salsa americana, chucrut, mostaza, ketchup, etc, etc….
Tambien pueden interesarte mis recetas de PAN MARRAQUETA O BATIDO y la saludable receta de PAN PITA INTEGRAL.
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Ingredientes (para 12 o 14 unidades) :
700 grs de harina corriente (sin polvos)
350 ml de leche semi descremada
60 grs de mantequilla (puedes usar margarina si prefieres)
10 grs de levadura en polvo o 30 grs de levadura fresca
1 huevo (a T° ambiente)
1 cda de azucar
1 1/2 cdta de sal
Paso a paso :
Disuelve la levadura en un chorrito de agua tibia, agrega la cda de azúcar y revuelve. Déjalo reposar durante unos 5 minutos para que la levadura se active.
Mientras tanto, mezcla la leche y la mantequilla y caliéntalas ligeramente en el microondas. La leche debe estar tibia y la mantequilla derretida.
En un bol grande mezcla la harina, la sal y la levadura. Amasa con la herramienta “crochet” de tu batidora o si no tienes, forma un volcán en el mesón y comienza a mezclar todo. Agrega la leche tibia mezclada con la mantequilla y finalmente el huevo. Amasa durante unos 5 minutos a velocidad media o durante 10 minutos si lo haces a mano. Es importante que la masa no se pegue en los dedos por lo que si necesitas agregar un chorrito más de leche o un poco más de harina, hazlo.
Cubre el bol con un paño limpio y deja descansar la masa por unos 30 a 40 minutos. Es mejor dejarla harto rato, si estamos apurados y la dejamos poco tiempo la levadura no va a hacer su trabajo y no es lo que buscamos. La masa es “un ser vivo” me dijo el otro día el “patissier” de mi trabajo; “la masa tiene que respirar, descansarse, hidratarse”…me encanto esa frase
Pasado el tiempo, saca la masa del bol y divídela en bolitas que pesen entre unos 80 grs cada una.
Toma una bolita, y amásala como muestro en la foto. Trata de no hacer tus panes muy largos ya que parecerán flauta y serán largos y finos..lo digo porque algunos me quedaron asi
Luego enróllalos delicadamente y colócalos en la placa del horno sin pegarlos tanto ya que se van a volver a inflar. Ojo que no es necesario engrasar la placa. Cuando estén listos los retiras con una espátula y ya.
Déjalos reposar nuevamente durante unos 30 minutos para que vuelvan a levar.
Pre calienta el horno a 200°C y hornea los panes a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorar.
Opcional es pintarlos mantequilla cuando salen del horno…yo no lo hice
Ya estamos listos!! Ahora a disfrutar del mejor pan de hot dog, panchos o completos y preparados por ti!!!
Este pan queda perfecto congelado y te recomiendo hacerlo el mismo día para que estén muy frescos cuando lo vuelvas a descongelar.
Otra idea de sandwich es este rico saludable SANDWICH MULTICOLOR o estos originales TAPADITOS DE BERENJENAS QUESO CABRA Y TOMATE SECO
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