Ingredientes
600 g de harina
24 g de levadura fresca o 8 g de levadura seca de panadero
20 g de azúcar
10 g de sal
370 ml de agua
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
Pan de mantequilla: preparación de la receta
1. Prepara el pan de mantequilla. Coloca la harina en un bol y añade la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal y el agua tibia. Mezcla y amasa hasta conseguir una masa lisa, primero con una cuchara y luego con las manos. Deja reposar tapada hasta que doble su volumen.
2. Estira con el rodillo sobre la mesa enharinada dándole forma rectangular y embadurna por encima con la mantequilla a temperatura ambiente. Espolvorea con harina y dobla llevando un extremo al otro. Estira de nuevo con el rodillo, dobla por la mitad, estira otra vez y vuelve a doblar una tercera vez. Tapa y deja reposar en la nevera, tapada con film, durante 30 minutos.
3. Haz los panes. Pasado el tiempo, extiende la masa de forma rectangular, con un grosor de 05 cm y corta triángulos. Forma los cruasanes enrollando hasta la punta y colócalos en una bandeja sobre papel de horno. Haz 3 cortes con una cuchilla y pinta con aceite. Tapa y deja que reposen hasta que doble su volumen.
4. Cocina el pan de mantequilla. Hornea a 180º C - 356º F durante 20 minutos o hasta que estén doraditos. Pinta una vez los saques del horno con un poco de mantequilla para que brillen y queden bonitos.
Mis consejos para hacer Pan de mantequilla:
Esta forma tan bonita y especial se consigue con los tres cortes con la cuchilla. Si no tienes cuchilla, utiliza un cuchillo afilado.Lo más importante es que dejes la masa en reposo todas las veces que te indico y los plegados de la masa. Mira en el vídeo cómo los hago si no te ha quedado demasiado claro. Ya sabes que una imagen vale más que mil palabras.
Es un placer comerlos recién hechos, aunque si los guardas bien tapados puedes comerlos después y también están muy ricos.
Ideales para desayunos y meriendas.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
