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Deliciosa receta de pan de pascua clásica en la navidad chilena



El PAN DE PASCUA es una receta típica de Navidad en mi país, Chile.
La receta de pan de pascua lleva frutos secos y confitados, además de una mezcla deliciosa de especias que lo hacen muy característicos.
Esta receta de pan de pascua la preparé hace pocos días y fue un exitazo en mi familia. LLeno de sabores, bien humectado y con un perfume exquisito me hicieron transportarme a mi pais .
Espero se animen a prepar esta deliciosa receta de pan de pascua y si en sus países preparan un dulce navideño, coméntenme a ver si la preparo pronto.

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Ingredientes:
2 tazas o 500 grs de harina corriente para bizcocho (harina sin polvos,T45 o T55 en France)
1 taza bien llena o 220 grs de azúcar rubia
2 cdtas de polvos de hornear (levure chimique, levadura para bizcocho, baking powder)
½ cdta de sal
1 cda de café soluble (nescafé u otro)
100 ml de miel tibia (usa una miel no muy perfumada)
150 ml de leche entera o leche evaporada TIBIA
1 taza o 200 grs de mantequilla o margarina a T° ambiente
3 huevos a T° ambiente
1 taza de pasas corinto
1 taza de maní sin sal
½ taza de almendras
½ taza de nueces picadas grande
1 taza de frutas confitadas cortadas en cubitos (si no te gustan, reemplázalas por ½ taza más de almendras y nueces)
¼ taza de ron
Ralladura de 1 limón y de 1 naranja
1 cda de canela
Punta de cuchillo de Clavo de Olor
Punta de cuchillo de Nuez Moscada ( en Francia pueden usar un poquito de Mélange 4 épices)
2 o 3 Moldes de papel o moldes metálicos de unos 20 cm de diámetro.

Paso a paso : 

Mezcla todos los FRUTOS SECOS, las ralladuras de naranja y limon en un plato hondo, agrégales el ron y las especias y déjalos reposar durante un par de horas.
Pre-calentar el horno a 180°C
Corta la fruta confitada y pasalas por un poco de harina como muestro en la foto. Reserva.
Junta la harina, polvos de hornear y la sal y pàsalas por un cedazo.
Calienta la miel, disuelve el café en la leche caliente o tibia y corta la mantequilla en cubitos chicos.
En un gran bol mezcla los huevos y el azúcar y bate hasta que la mezcla tome un color beige y tenga aspecto cremoso. 
Continua agregando los cubitos de mantequilla, la miel y la leche con el café disuelto.
Finalmente agrega de a poco los ingredientes secos( harina, polvos de hornear y sal) y no dejes de batir durante unos 5 minutos o hasta que tu mezcla esté perfectamente homogénea.
Apaga el batidor y agrega delicadamente los frutos secos y la fruta confitada previamente enharinada. Revuelve todo muy  bien hasta que todo esté bien integrado.
Engrasa los moldes por todos lados y vierte la mezcla hasta llegar a los ¾  o hasta la mitad para que te queden màs planos.
Lleva a horno precalentado y hornea a 160°C durante 1½ a 2 horas. El tiempo va a depender del molde que elijas y de tu horno asi que no dejes nunca de mirarlo para que no se queme o te quede crudo.
Para saber si el pan està listo debes pinchar con un cuchillo o varilla fina al centro hasta que salga seca.
Debes dejar enfriar el pan afuera del horno y cortalo una vez que se enfrio...no antes!
Este pan puedes conservarlo envuelto en bolsas plásticas durante 7 a 10 dias.
  No hay como comer un rico trozo de pan de pascua con un vaso bien fresquito de COLA DE MONO, así que aquí va la receta.
Y si tienen ganas de un postre fresquito y fácil a preparar, les recomiendo a ojos cerrados mi receta de LECHE ASADA en video para que sigan el paso a paso al pie de la letra :D

 

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