Para todos aquellos que aun no han elegido su receta para el Día H; o simplemente, para quien quiera un pan, rico, rico, rico.Puedes repetirlo muchas veces y variar el ingrediente aromático.
Las Hermanas Simili, nos echan una mano con su receta.
Yo te pongo el paso a paso, para que no te pierdas.
#ElDiadelaHarina
#FlourDay
#FlourUntilTabs
Hoy, es el Día H.
Ingredientes:
450 gr. de harina 00 (media fuerza)
250 ml. de agua, aprox.
20 gr de levadura fresca
2 cucharadas de aceite de oliva aromatizado
2 cucharadas de romero fresco, picado
2 cucharaditas de sal
Sal marina gruesa
* Yo utilicé la mitad de ingredientes.
Disolvemos la levadura en un bol con casi toda el agua, añadimos el aceite y el romero, troceado.
Incorporamos, un tercio de la harina, sin dejar de batir añadimos la sal, el resto de la harina y el agua.
Notaréis que la masa no es muy sólida.
La trabajaremos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté elástica.
La reservamos en un bol, engrasado con aceite. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar unos 90 minutos.
Volcamos sobre la mesa, trabajamos ligeramente y formamos bola. Lo colocamos sobre papel de hornear, en una bandeja para horno y lo cubrimos con un bol.
Dejamos levar, 40.45 minutos más.
Cortamos con cuchilla, haciendo cortes en "asterisco" de 6 puntas. Pincelamos con abundante agua y ponemos sal gruesa en los cortes.
Horno precalentado a 220º. Horneamos durante 15 minutos.
Bajamos el calor a 170º-180º. Pasamos el pan de la bandeja a una rejilla y horneamos otros 15-20 minutos.
¡Brutal!
Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
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