No tengo publicadas casi ninguna receta de pan, imperdonable. Es un placer hacer uno mismo su propio pan, es un mundo que engancha, no es difícil, solo saber como tratar las distintas harinas, levaduras y tiempos de levado de la masa. Poco a poco os iré dando recetas y veréis como os haréis aficionados a vuestro pan casero.
Empecemos con un pan express, se hace rápido y superfácil, atentos a la receta y este fin de semana todos a practicar en sus cocinas. Este pan será unos bollitos pequeños, vamos a la receta.
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Ingredientes para 10 bollitos de pan:
250 gr. de harina de fuerza.
una pizca de azucar y de sal.
10 gr. de levadura prensada fresca.
150gr. de agua templada.
1 huevo batido.En un bol vertemos el agua y la levadura, batimos con una batidora con varillas.
Incorporamos la harina, el azúcar y la sal, amasamos con las manos (bien limpias) durante unos minutos hasta que tengamos una masa homogénea y elástica.
Ponemos la masa en otro bol-previamente untado con un poco de harina-, lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar 30 minutos.La masa doblará su volumen.
En una superficie enharinada, ponemos la masa, con las manos amasamos un poco y separamos porciones del tamaño de un huevo. Le damos forma de una bola un poco aplastada. y lo dejamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear otros 30 minutos. La masa volverá a doblar su volumen.
Mientras, precalentamos el horno a 220ºC , y pasado el tiempo de levado, pincelamos el pan con el huevo batido unos 20-25 minutos.
Listo para comer.
Consejos:
puedes estirar la masa antes de la segunda levada y rellenar de frutos secos, chorizo, etc.
prueba el pan recién sacado y abierto a la mitad con un poco de mantequilla, bueno, lo pruebas y me llamas que voy a comerlo yo también, jeje.
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