Pues, ¿Qué os parece estos Pancakes o tortitas con cereales? Son super saludables y acompañado de fruta fresca de temporada es el desayuno ideal.
¿No crees?
Pancakes de Cereales
Ingredientes
(para 4 personas)
200 gramos de fruta fresca variada,
2 huevos,
400 ml. de Buttermilk,
100 gramos de cereales variados,
200 gramos de harina,
Una pizca de sal,
1 c/s de azúcar,
2 c/p de levadura en polvo Royal,
200 gramos de yogur natural,
5 c/s de aceite,
Sirope de Agave.
Preparación:
Lavar la fruta elegida, secar y picarla a tamaño de bocado.
Bate los huevos con el Buttermilk.
Mezclar los cereales, la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
Ahora id echando alternativamente en la mezcla de la Buttermilk, el yogur, la mezcla de harinas y 3 cucharadas de aceite.
Mezclar todo muy bien y dejar reposar 30 minutos. Si vemos que la masa está demasiado espesa echar un poco de agua.
Pincelar una sartén con aceite cada vez que vayamos hacer una tortita, e id echando porciones de masa para formar los pancakes.
Dorarlas por un lado y darles la vuelta para que se dore también por el otro lado.
Ves colocándolas en un plato y repite cada vez la misma operación hasta terminar con la masa. Según del tamaño que las hagas te saldrán más cantidad o menos.
Sirve los Pancakes con la fruta por encima y bañados con Sirope de agave.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria