Ingredientes:
Levadura 30 g
Agua 100 cc
Azúcar 60 g
Manteca 100 g
Huevos 3
Sal 1/2 cdita
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 0000 400 g
Almíbar:
Agua 50 cc
Leche 150 cc
Manteca 50 g
Esencia de vainilla 1 cda
Azúcar 150 g
Preparación:
Disolver la levadura en el agua junto con una cucharadita de azúcar, tapar y dejar fermentar.
Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca pomada, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la levadura ya fermentada, poner la sal por el borde exterior de la corona para que no tenga contacto directo con la levadura.
Unir con la mano los ingredientes del centro e ir incorporando la harina. Formar la masa y amasarla por unos minutos, tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
Formar un cilindro con la masa y cortar en 25 porciones iguales, formar los bollitos y acomodar en una asadera o molde enmantecado, dejando espacio entre sí. Tapar y dejar levar al doble de su volumen.
Cocinar en horno moderado a 180º por 20 minutos, retirar del horno y bañar con el almíbar tibio, volver al horno y cocinar por otros 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Almíbar:
Poner todos los ingredientes del almíbar en una cacerolita, llevar a fuego hasta que rompa hervor y retirar.
Fuente: este post proviene de Ayelén cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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