Cocina

El Gato Goloso Idea guardada 7 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Pancitos de harina de maíz (funche) y maple y nuevo taller de fotografía

Pan de harina de maíz y maple, faciles y rápidos de hacer, receta de www.elgatogoloso.com


Me han solicitado tanto en
la receta para estos bollitos con harina de maíz amarillo (funche) que decidí hacerlos nuevamente para mostrarles la receta. Pero primero lo primero:

Algunas personas han insistido por todos los medios posibles para que ofrezca nuevamente un taller de fotografía de alimentos. Así que después de 2 años sin ofrecerlo, no me ha quedado más remedio que decirles que sí. La cita será este jueves 20 (completamente vendido) y el sábado 29 de septiembre (quedan pocos cupos disponibles) en mi pequeño estudio aquí en Caracas. Se trata de un taller específicamente creado para emprendedores en el área gastronómica que necesitan mejorar su fotografía para usarlas en redes sociales y promover mejor su trabajo. No se requieren conocimientos previos en fotografía, solo un teléfono celular y muchas ganas de aprender.
Los interesados pueden comunicarse a través de mi correo para darles mayor información.


Dicho esto, vamos a los pancitos de harina de maíz y maple. La harina de maíz utilizada en esta receta NO es harina pre-cocida tipo P.A.N. (usada para hacer arepas), tampoco se trata del fororo (harina de maíz tostado). Esto es harina de maíz que se utiliza para hacer funche (o también polenta). Es más gruesa que la harina PAN, no absorbe tanta cantidad de líquido y no es pre-cocida, así que pendiente con eso, no se confundan. Se consigue en algunos supermercados pero, como todo en este país, a veces hay y a veces no, así que si la ven por allí cómprenla y guárdenla porque tengo un par de recetas más que voy a compartir pronto.
Pan de harina de maíz y maple, faciles y rápidos de hacer, receta de www.elgatogoloso.com


Pan de harina de maíz y maple, faciles y rápidos de hacer, receta de www.elgatogoloso.com


Pan de harina de maíz y maple, faciles y rápidos de hacer, receta de www.elgatogoloso.com


Estos bollitos, dorados como el sol, tienen una textura rugosa gracias a la harina que es bastante gruesa, pero son suaves y bastante neutros de sabor (ni muy salados ni muy dulces), yo he agregado sirop de maple a la masa, pero se puede sustituir por melaza, miel, jarabe de papelón o azúcar a falta de otra cosa. Si los desean más suaves aún se puede reemplazar el agua por leche, pero para mí están perfectos tal como los muestro. Sirven para una merienda a media tarde o para hacer sanduchitos de jamón y queso, tibios con queso y mantequilla son riquísimos o como hago yo que no me canso de comer dulce: con una gruesa capa de mermelada de naranja y una buena taza de té.

Pan de harina de maíz y maple, faciles y rápidos de hacer, receta de www.elgatogoloso.com


Pan de harina de maíz y maple, faciles y rápidos de hacer, receta de www.elgatogoloso.com


Estos pancitos me gustan porque:

Son rápidos de hacer y no requieren mucho trabajo.

Son esponjositos y una buena actividad para hacer con los niños (pequeños o grandes).

Son versátiles: pueden hacerse con maple, miel, papelón...lo que se tenga a mano.

Son ricos recién hechos con algo de mantequilla (o mermelada).

Se pueden congelar una vez fríos y recalentarlos luego (cuando el hambre o el antojo aprietan).

Son lindos y da gusto ver cómo crecen apretujándose unos con otros.

Veamos la receta:
Pancitos de harina de maíz (funche) y maple
[Imprimir Receta]


Ingredientes:

6 g (2 cditas.) de levadura seca instantánea

60 g (1/4 de taza) de agua ligeramente tibia

73 g (1/2 taza) de harina de maíz amarillo (funche) también sirve la harina de polenta

180 g (3/4 de taza) de agua hirviendo

80 g (1/4 de taza) de jarabe de maple (miel o melao de papelón también sirven)

45 g (3 Cdas.) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

2 g (1/2 cdita.) de sal

1 huevo

390 g (3 tazas) de harina panadera (usar 1/3 de taza adicional si se usa harina todo uso)

Instrucciones:

Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua ligeramente tibia para verificar que esté activa (debe espumar a los 5-10 minutos). Reservar

En otro recipiente combinar la harina de maíz y el agua hirviendo. reservar por 5 minutos hasta que enfríe y sea seguro manipular.

Combinar en un tazón grande el agua con la harina de maíz, el jarabe de maple, la mantequilla, la sal y el huevo.

Añadir la levadura hidratada y la harina, amasar por 10 minutos hasta obtener una masa compacta y húmeda que no se pega de las manos (añadir una un poquito de harina o agua dependiendo si está muy húmeda o seca, la masa debe ser suave al manipular).

Tapar con un paño y dejar reposar por 10 minutos.

Dividir la masa en 16 porciones iguales (mejor si son 17) y formar bolitas.

Depositar los pastones en un molde para tortas de 25 cm de diámetro, ligeramente engrasado (yo lo cubrí con papel parafinado) dejando espacio de 1 a 2 cm entre cada pastón (se pegarán al levar).

Cubrir de nuevo con un paño de cocina y dejar levar por 1 a 2 horas o hasta que dupliquen su tamaño y cubran toda la base del molde.

Llevar a un horno pre-calentado a 180˚C por espacio de 20-25 minutos hasta que doren.

Retirar del horno y pincelar con margarina o sirop de maple aún calientes.

Consumir el mismo día o congelar envueltos en film transparente.

Da para 16 panes pequeños

Como pueden ver en el video, son muy fáciles de hacer y aceptan múltiples adaptaciones: se puede agregar queso a la masa o rellenarlos con alguna mermelada, hacerlos en forma de pan de molde o incluso como una trenza, Uds. entienden.
Pan de harina de maíz y maple, faciles y rápidos de hacer, receta de www.elgatogoloso.com


Eso es todo por esta semana, y no olviden compartir esta información si creen que pueda serle útil a alguien.

¡Que tengan el mejor fin de semana posible!


Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos
directo en tu correo
suscríbete aquí

tu correo:

Fuente: este post proviene de El Gato Goloso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rosca fácil de manzana y canela

Conseguí estas manzanas criollas en un supermercado y no pude sino sentir una especie de emoción extraña: ¡son tan pequeñitas! ¿habrá algo que pueda hacer con ellas?. Con las manzanas criollas ocurre ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcocho

Bizcocho de harina de maíz y blanca

Este bizcocho es tan esponjoso que no te lo puedes imaginar, hay que hacerlo para ver lo rico queda y es que la combinación de harinas dan como resultado un bizcocho de lo mas esponjoso y suave que es ideal para tomar con el café y con un sabor increíblemente rico. Además se prepara con muy pocos ingredientes y es tan sencillo de hacer como mezclarlos, pasar al molde y hornear. Para que sea aún ma ...

Recetas Repostería Harina de maiz

Pancitos de maíz con tomates secos y albahaca

Masa: 25 g de levadura de cerveza 1 cdta de azúcar 370 g de harina 1 cdta de sal 100 g de harina de maíz 2 cdas de aceite de girasol 250 cc (1 taza) de agua Relleno: 50 g de tomates secos 6 cdas de aceite de oliva 2 cdtas de albahaca Sal Rocío vegetal Masa: En un bol colocar la levadura con el azúcar; cubrir apenas con agua tibia y dejar reposar 10 minutos. Aparte tamizar la harina y la sal. Agreg ...

Panes Todas las Recetas

Pan rápido con harina de maíz y semillas de girasol

Hoy una receta de pan fácil y rápido, la podés hacer con la máquina de hacer pan, amasadora o manualmente. Si nunca hiciste  pan, esta receta que comparto con ustedes hoy está recomendada para principiantes por su facilidad. Un pan muy versátil, pues siguiendo la misma receta y con solo agregar algunos  frutos secos o  diferentes semillas quedarás bien sin mucho esfuerzo. Ingredientes: Harina de m ...

POSTRES RECETAS ABC requeson ...

Tarta de harina de maíz y requesón

Tarta de harina de maíz y requesón, esta es la receta que les traigo hoy, es una tarta super fácil y el resultado es genial, una tarta esponjosa, apetecible y de un sabor muy agradable que la verdad me ha sorprendido gratamente, es hecha con harina de maíz amarilla (no es ni maizena, ni harina de maíz pre-cocida). En España se ve que es muy utilizada en Galicia de hecho esta tarta es una versión d ...

general colaciones niños y grandes desayuno ...

Pancitos dulces de avena sin harina

Como siempre le hice algunos cambios a la receta original, quedó deliciosa. Una forma distinta de que coman avena los niños. Un desayuno o merienda saludable, son muy esponjosos y suaves.Ingredientes 1 1/4 taza de avena 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de polvos de hornear 2/3 taza de leche 1 huevo 1/3 de miel de quinotos (ver receta quinotos en almibar) 6 quinotos e ...

recetas comer bien crepes ...

Crepes con pistacho y miel de maple

No existe mejor combinación que pistacho y miel; y qué mejor que disfrutarlos deliciosamente con este crepe saludable, bajo en grasa y nutritivo. Te aseguro que esta será una opción muy viable para tus desayunos, sea sola o acompañada; los amarás. Crepes con pistacho y miel de maple. PlatoDesayuno Raciones Tiempo de preparación 4Porciones 25Minutos Tiempo de cocción Tiem ...

recetas de primeros arroces y cereales vegetales

VOLCÁN DE POLENTA (HARINA DE MAÍZ)

Hay recetas que invento, claro, y como cuando escribo, la inspiración tiene mucho que ver. Hoy estoy particularmente feliz, por un logro, por una parte de esas de la vida, que parece no tener arreglo y de pronto, todo cambia y... flip! se abre una cortina y el sol lanza un rayito. Nada ostentoso, nada humilde del todo, pero ese rayito alcanza para que la vida cambie un poquito, en algo cotidiano y ...

apto celiacos GALLETAS DE HARINA DE ARROZ Y POLENTA galletas dulces con harina de arroz ...

Las mejores galletas de Navidad SIN GLUTEN y SIN HORNO (con harina de arroz y harina de maíz)

Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz" Bueníiiisimas tardes, gente hermosa de mi corazón!! Falta tan poquito para la Navidad... ya se siente en el aire!! Y nosotros continuamos festejando... CON ARROZ! Claro que sí!! En esta ocasión vamos a preparar unas riquísimas galletitas navideñas en dos versiones: Clásicas y al estilo Karlit ...

primeros platos recetas abc pan casero ...

Pan casero de harina de trigo, harina de maíz y sésamo

Este pan casero comenzó siendo una prueba y se ha quedado en casa como un pan clásico, es un pan casero de harina de trigo, harina de maíz y sésamo, muy fácil de hacer y el resultado es genial en sabor, una miga suave y corteza crujiente. Por ahí dicen que después de hacer el primer pan en casa, ya no se puede parar, en mi caso ha sido totalmente cierto, les animo a que lo preparen en casa les en ...

recetas dulces mis recetas postres ...

Receta de pastel invertido de manzana y sirope de Maple

He tenido el gusto de conocer a Santiago Duarte gracias a varios factores que tenemos en común: ambos somos Colombianos, nacidos en Bogotá, ambos hemos vivido en España y hacemos parte de sus mas fieles seguidores y ambos somos unos apasionados gastronómicos que nos manifestamos, entre otros, a través de nuestros blogs. Hace algunos días, tuvimos la grandiosa idea de trabajar en un proyecto de col ...