¡Feliz viernes!
Antes de entrar en materia de galletas, deseo informar que el eBook de Las mejores recetas de los lectores de El gato goloso, ya tiene fecha de nacimiento: será el mes que viene, domingo 15 de julio para ser exactos.
Pongan la alarma para ese día, para que puedan descargarlo y leerlo plácidamente mientras toman el café en la cama, o mejor si pueden convencer a alguien que los quiera mucho para les lleve el desayuno (aún están a tiempo).
Ese día enviaré un correo a los que estén suscritos, publicaré por las redes sociales y haré un post aquí mismo en el blog donde colocaré el enlace en la sección **gratis** para que puedan descargar este lindo eBook de personalidad múltiple.
Los que me siguen por Instagram y Facebook han tenido oportunidad de ver algunos de los avances en la elaboración de este eBook, para los que no utilizan redes sociales, aquí les dejo un abreboca:
el
Y la portada:
Así que ya saben, el domingo 15 de julio es la cita. Son 30 recetas espectacularmente deliciosas, ofrecidas por igual número de lectores que han sido tan, pero tan generosos, que desean compartir con el resto de la humanidad sus creaciones (propias o de familia). Puedo garantizarles que todas son riquísimas ¿qué cómo lo sé? por que mi trabajo fue prepararlas todas para hacerles las mejores fotos de las que soy capaz y de paso probarlas porque si no qué sentido tiene ¿cierto?
Y ya hecho el tan esperado anuncio, veamos la receta de este viernes:
Estas galletas integrales de avena están llenas de todo lo que conseguí en mi cocina, es una variación de esta otra que publicó King Arthur Flour y que tiene muy buenos comentarios. Y es que odio comer cosas integrales resecas y con sabor a cartón, estas galletas, al contrario, están llenas de sabor, contienen mermelada de naranja, papelón, pasitas, maní, ajonjolí, especias... les garantizo que son cualquier cosa menos acartonadas.
La galleta super poderosa no es difícil de lograr, la idea es saber combinar harina, avena y salvado con elementos que amalgamen todo (huevo, mermelada), otros que aporten sabor, textura, y de paso vitaminas, (especias, semillas y frutos secos) y algo de dulzor (azúcar moreno, papelón, miel, pasas, etc). Fácil ¿eh?.
Estas galletas integrales me gustan porque:
Son fáciles de hacer y no llevan mantequilla.
Son satisfactorias porque tienen fibra y frutos secos.
Tienen ingredientes considerados anticancerígenos*.
No producen sentimiento de culpa (después de todo estás consumiendo fibra y frutas ¿no?)
Son riquísimas remojadas en leche o café.
La verdad son muy versátiles, además de los ingredientes que yo utilicé, estoy segura que se pueden hacer distintas variantes agregándole ingredientes como:
Coco rallado
Zanahoria (como la receta original)
Chispas de chocolate
Frutos secos como nueces o almendras (yo hace mas de dos años que no las como, Gracias Maduro CDTM)
Frutos secos deshidratados (naranja, cidra u otros)
Trozos de fruta fresca (como banana o piña)
Así que para aquellos que necesitan comerse algo a media mañana o media tarde, o les gusta llevar algo para probar o compartir en horas de oficina, les dejo la receta de galletas integrales de avena super poderosas:
Galletas integrales de avena
super poderosas
[Imprimir Receta]
Ingredientes:
70 g (1/3 de taza) de aceite de maíz neutro (puede ser de coco, de oliva, de ajonjolí)
160 g (¾ de taza) de azúcar moreno (papelón o azúcar blanca si no hay más nada)
1/2 cdita. polvo de hornear
1 y 1/2 cdita. de canela en polvo
1 cdita. de jengibre en polvo
1/4 de cdita. de clavito en polvo
¾ cdita. de sal
2 cditas. de esencia de vainilla
1 huevo
43 g (2 Cdas.) de melao de papelón (puede ser miel, sirop de maple o melaza dulce)
60 g (1/2 taza) de pasitas
60 g (1/2 taza) de semillas (yo usé maní)
2 Cdas. de semillas de ajonjolí
120 g (3/4 taza) de harina de trigo integral (o harina todo uso si no hay otra cosa)
¼ de taza de fibragerm (o salvado, afrecho)
135 g (1 y 1/2 taza) de avena en hojuelas
3 Cdas. de mermelada de naranja (opcional)
Instrucciones:
Pre-calentar el horno a 180 grados
Combinar en un bol el aceite, azúcar, polvo de hornear, especias, sal, vainilla y el huevo. Mezclar hasta intergrar.
Agregar el papelón.
Agregar el resto de los ingredientes hasta integrar por completo, si la mezcla resulta un tanto seca se puede añadir más mermelada o incluso un par de cucharadas de agua o leche. La mezcla debe resultar como una masa granulosa y húmeda (no líquida) que se puede manipular con las manos.
Formar las galletas del tamaño deseado (a mi me gustan grandes, de 7-8 cm aproximadamente) tomando porciones de mezcla con las manos húmedas, aplastarlas bien hasta que queden de 4 a 5 mm de grosor (más delgadas quedan más secas, más gruesas quedan más húmedas. Estas galletas no suelen ser crujientes).
Depositar las galletas en una bandeja de horno engrasada (yo uso un matt de silicón) y llevar al horno por 10 minutos hasta que apenas comiencen a dorarse por los bordes.
Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja (saldrán muy blandas del horno y se romperán fácilmente si se manipulan estando calientes).
Guardar en un envase hermético.
Durarán al menos 3 días
Da para 12 galletas grandes o 24 medianas
Fuente: King Arthur Flour
¡Feliz fin de semana!
Y recuerden: el 15 de julio es la cita
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