comunidades

Pancitos dulces para el desayuno



¡Felíz vieeerneees! este es el mejor día de la semana: nos vestimos mas informales, nos sentimos mas contentos y somos mas generosos y amables con el resto de la gente que nos rodea. Y es que el solo hecho de saber que mañana sábado no hay que madrugar para ir al trabajo nos reconforta ¿verdad que si?.
Afortunadamente para algunos hoy tambien es feriado.
Yo, desde que renuncié a mi trabajo de oficina y di el salto al mundo freelance, me siento como si todos los días fueran viernes, pero lo mejor de todo es que ya no sufro de "domingo por la tarde" es decir, esa sensación abrumadora de que el fin de semana está por acabarse, que quedan pocas horas para que sea lunes y que nos hace sentir miserables y no nos permite terminar de disfrutar del tiempo que nos queda.
Pero los fines de semana siguen siendo especiales, y estos pancitos que traigo hoy son ideales para el desayuno del día sábado (aunque la verdad yo he estado comiéndolos toda la semana jejeje).
¿Alguien recuerda aquellos pancitos chinos que venían hasta hace poco incluidos con el típico arroz chino, chopsuey y lumpias? Bueno, estos panes no son los mismos pero son muy parecidos: son semi dulces, suavecitos y se desprenden en tiras largas cuando los rasgas con las manos:


Yo los he preparado en un molde para muffings y los he formado con tres bolitas de masa cada uno. Vean que belleza de pan ha salido:




La receta la he obtenido de un numero pasado de la revista Bon Appetit, he tenido que corregir considerablemente la cantidad de harina indicada pero al final el resultado ha sido mas que aceptable.
Al no ser muy dulce la masa, se pueden pintar con huevo y rociar con azúcar común antes de llevar al horno, tambien se pueden cubrir con mucha azúcar glass después de enfriarlos o untar con considerables cantidades de mermelada de fresa mora (si, de esa misma que preparé la otra vez). En mi caso he escogido no una, sino todas las opciones anteriores lol.
Imposible no separarlos en secciones: una para untar con mermelada, otra para untar con mantequilla y otra para mojar en el café ^-^
Esta masa sirve para muchas preparaciones (sticky buns, focaccia dulce, tarta de guayaba y más) así guarden la receta porque tenemos material para rato.

Pancitos dulces para el desayuno
 [Imprimir]

Ingredientes:
154 g (2/3 de taza) de leche a temperatura ambiente
6 g (1 y 3/4 cditas.) de levadura instantánea
70 g (5 Cdas.) de azúcar
100 g (2 unidades) huevos
390 g (3 tazas) de harina todo uso (y un poco más por si acaso)
2 g (1/2 cdita.) de sal
100 g (1/2 taza) de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
Instrucciones:
En una batidora de trabajo pesado (yo uso una Kitchen Aid) verter la leche, la levadura, el azúcar y los huevos. Mezclar hasta integrar todo.
Incorporar la harina y mezclar hasta combinar los ingredientes. Añadir la sal y amasar por 3 minutos hasta obtener una masa homogénea (en este punto yo tuve que agregar entre 1/4 a 1/2 taza mas de harina ya que la masa estaba demasiado blanda).
Añadir la margarina poco a poco dejando que se integre bien a la masa después de cada adición.
Aumentar a "2" la velocidad de amasado y procesar por espacio de 5 minutos hasta que la masa se torne suave y lisa (debe quedar un tanto pegajosa, de hecho la mía quedó tan pegajosa que tuve que mojar mis manos para sacarla del envase, eso evita que se pegue a los dedos).
Aceitar un bowl y depositar la masa, cubrir con plástico adherente y dejar levar por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Para armar los bollos:
Untar con margarina un molde de 6 muffins medianos.
Dividir la masa en 18 partes iguales y formar bolitas de masa. Colocar 3 bolitas en cada molde de muffing.
Precalentar el horno a 180 ?C (o se pueden llevar a la nevera tapados. A la mañana siguiente continuar con el proceso).
Dejar levar por 30 a 60 minutos hasta que los panes crezcan y sobresalgan apenas del molde.
Pintar los bollos con huevo batido y rociar con azúcar.
Llevar al horno por 20 a 25 minutos hasta que crezcan y se doren en la superficie. 
Desmoldar de inmediato y dejar enfriar sobre una rejilla. (los panes estarán listos cuando al golpearlos por abajo suenen huecos).

Da para 6 panes

Los pancitos ya horneados pueden congelarse y consumirse cualquier otro día. Los míos los he guardado por 3 días en la nevera en un recipiente hermético y han estado fantásticos hasta el 3er día.
La masa tambien puede hacerse a mano: hacer un volcán con los ingredientes sólidos (harina, levadura, azúcar y sal) verter en el medio los líquidos (leche y huevos). Incorporar poco a poco la harina sobre los líquidos hasta formar una masa. Añadir poco a poco la margarina ajustando la cantidad de harina hasta que la masa se torne manejable. Amasar por diez minutos y continuar con los pasos 5 en adelante.
Y si se cuenta con la fuerza de voluntad suficiente, se puede guardar alguno para el domingo en la tarde. Seguro te ayudarán a combatir el "domingo por la tarde".

¡Feliz fin de semana!


Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos 
directo en tu correo 
suscríbete aquí

tu correo:

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de 10 años de haber publicado esta receta de tunjitas (o piñitas) pienso que ya es hora de hacerle un refrescamiento. La receta es básicamente la misma con algunos pequeños cambios. También he ...

Tengo cierta fijación con las roscas de pan y los panes festivos, bien sea rellenos, cubiertos o ambas cosas, son panes que invitan a ser compartidos en familia y que siempre causan una grata impresió ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros panadería repostería y panadería ...

INGREDIENTES 25 g de levadura 1 cucharada de azúcar 200 ml de leche 500 g de harina 10 g de sal 75 g de manteca 75 g de roquefort ELABORACIÓN DE PANCITOS DE LECHE CON ROQUEFORT Disuelva la levadura con la leche y el azúcar. Incorpore la harina, la manteca derretida y la sal y amase hasta obtener una masa lisa. Deje leudar tapandola en un lugar cálido. Estire un poco la masa para quitarle el aire ...

recetas postres desayunos muffins y ponquesitos ...

Estos últimos días (¿semanas ya?!) han sido bastante complicados. Mi mamá estuvo hospitalizada con neumonía por una semana y a todos nos ha dado un buen susto. Para colmo de males es era fumadora ¡por mas de 50 años! sufre de enfisema y también tiene una fibrosis pulmonar de larga data. Su estado, por decir lo menos, es bastante delicado. Por eso cuando veo jovencitos apenas adolescentes fumando e ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

PANCITOS NEVADOS 4tazas y media de harina 1taza de agua 1taza de leche 2huevos tres cuarto taza de azúcar 1cda de levadura instantánea 1barra de margarina 1cdita de sal pizcas de canela y nuez moscada 1taza de fruta cristalizada 1taza de pasas picadas media taza de almendras picadas azúcar en polvo para decorar trocitos de cereza confitada decorar en una olla derrita la margarina,leche,agua,azúcar ...

general pan & co

Hace días quería darle una ojeada a mi nuevo libro sobre el pan, pero debido a múltiples compromisos y a las pocas ganas de cocinar lo había dejado para después, hoy en uno de esos impulsos por encender el horno inicie a buscar algo para preparar y di con este pan algo inusual al menos para mi, con un externo crocante ideal para acompañarlo con quesos. Ingredientes: 12 pancitos 170g de remolacha ...

cocina internacional trucos de cocina ingredientes ...

PANCITOS PARA EL CAFE 1cda de levadura instantanea 3tazas y tres cuarto de harina 3cdas de leche en polvo media cdita de canela un cuarto cdita de nuez moscada un cuarto cdita de sal 1barra de mantequilla suave media taza de miel de abeja 2huevos media taza de yogurt natural 60grs de mantequilla derretida en el tazon de la batidora coloque la levadura,harina,leche en polvo,canela,nuez moscada,sal ...

Desayuno Masas Panes ...

Super livianos, esponjosos  y 100% integrales estos pancitos son la delicia de un desayuno, comida o merienda. Rellenos, solos , tostados, fríos son una tentación.  Hace años que andaba detrás de esta receta de panes integrales que son como los pebetitos integrales que se consiguen en las algunas panaderías.  Probá de hacerlos y después me contás. Salen 24 pancitos aproximadamente Leche 125 ml Agu ...

recetas postres pan & company

Estos pancitos los prepare con el objetivo de quitarle de la mente las merienditas de la (K) a mi hijo, debo reconocer que aunque si se los comió todos, la obsesión continua. Acá en Italia son conocidos bajo el nombre de "pangoccioli" nada mas que pancitos con gotitas de chocolate. INGREDIENTES: 500 de harina (puedes realizar una mezcla de mitad harina para pan y mitad harina común de r ...

recetas dulces featured desayunos ...

A estas alturas los que me visitan frecuentemente conocerán mi debilidad por los panes dulces, qué digo panes, por todo aquello que sirva para endulzarnos la vida aunque sea solo un rato. Esta receta de pan dulce con naranja y cardamomo es una de esas cosas que al principio no sabes muy bien cómo resultará y que luego te sorprende gratamente al observar el resultado. Y es que tengo en mi poder una ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Un pancito de queso simple y sin levadura que te va a encantar! Unos pancitos de queso deliciosos con sólo 3 ingredientes, los preparás en minutos y los disfrutas como pocos!! Conseguí Harina Leudante 250 Gr. Queso Crema 300 Gr. Queso 150 Gr. Obtenés 25 Pancitos para salvarte cuando hay ganas de comer algo rico y pocas cosas a mano! Cociná En un bowl colocar la harina leudante y los quesos. Noso ...

Estos pancitos son ideales para el desayuno o merienda y también quedan buenísimos con jamón y queso. Espero que lo hagan! Ingredientes: Levadura 30 g Agua 100 cc Azúcar 60 g Manteca 100 g Huevos 3 Sal 1/2 cdita Esencia de vainilla 1 cdita Harina 0000 400 g Almíbar: Agua 50 cc Leche 150 cc Manteca 50 g Esencia de vainilla 1 cda Azúcar 150 g Preparación: Disolver la levadura en el agua junto con ...