comunidades

Panellets tradicionales para todos los Santos



Panellets tradicionales para todos los Santos sobre todo en las zonas del Mediterráneo como Valencia, Cataluña e islas Baleares, se preparan estos deliciosos dulces, pero que después de probarlos y ver lo fáciles de hacer que son los preparareis en cualquier ocasión del año.

Ingredientes:

.

375 g Almendra cruda molida

375 g Azúcar

Ralladura de un limón, sin nada de blanco

1 Patata mediana cocida, pesa 130 g (Opcional)

2 Huevos

100 g Piñones

Al gusto Frutas confitadas o escarchadas

Al gusto Dulce de membrillo

Al gusto Coco seco rallado

Preparación:
.
Pelamos la patata después de que se enfrié por completo y la aplastamos con un tenedor hasta hacerla un puré fino, mezclamos el azúcar con la ralladura de un limón y añadimos la almendra y mezclamos un poco, le incorporamos el puré de patatas y amasamos un poco con las manos, batimos ligeramente 1 huevo y lo incorporamos poco a poco por si no fuese necesario añadirlo todo, iremos amasando hasta que sea una masa húmeda y que se puede dar forma sin romperse, envolvemos el mazapán en papel film y lo dejamos en la nevera reposar un mínimo de 4 horas pero mejor de un día para el otro.
Unas 3 a 4 horas antes de preparar los panellets pondremos a hidratar los piñones en un huevo batido y lo tapamos con papel film y reservamos en la nevera.
Precalentamos el horno a 250 grados y colocamos la parrilla al centro.
Sacamos el mazapán de la nevera y cortamos una porción de masa y le damos forma de cilindro de unos 2 centímetros de diámetro más o menos, cortamos porciones iguales y les damos forma de bolas las rebozamos con los piñones que están hidratados con huevo y cubrimos bien, los depositamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear sobre la misma y aplastamos un poquito para que no rueden, otros los haremos del mismo modo pero los rebozamos de coco seco rayado y al depositarlos sobre la bandeja los apretamos un poco con las yemas de los dedos para dar forma de pirámide, otros los rellenamos con dulce de membrillo haciendo primero el cilindro y después aplastamos para colocarle el membrillo y envolver después con el resto de la masa (ver el video para entender mejor la explicación) los cortamos en porciones y los depositamos en la bandeja de horno y otros los haremos del mismo modo pero después de formada la bolita le presionamos en el centro con un palillo grueso u otro utensilio para hacerle una forma acanalada en la cual pondremos un trocito de fruta escarchada (pero después de pintarlos con huevo batido), los depositamos también en la bandeja del horno y los pincelamos con huevo batido, pero solo a los de fruta escarchada y a los rellenos de carne de dulce de membrillo.
Horneamos solo durante unos 5 minutos a 250 grados para que se doren por fuera y queden tiernos por dentro, los dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.



Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

fiesta recetas

Panellets

Los panellets son los dulces típicos que se toman en Catalunya por Todos los Santos, tienen forma de bolitas de masa de almendras y azúcar recubiertos con almendras, chocolate, o rellenos de dulce de membrillo, con coco.... existe una gran variedad de sabores pero sin lugar a duda los más populares son los de piñones. Es tradición hacerlos en casa y disfrutarlos el día de la castañada, os dejo la ...

BIZCOCHOS TARTAS Y GALLETAS dulce de Los Difuntos ...

Panellets

Panellets: Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia, Aragón y Baleares, que – por lo general – se preparan para la fiesta de Todos los Santos. Son dulces de una textura esponjosa y recubiertos por una capa de huevo batido y de piñones y otras coberturas (granito de almendra, coco rallado, etc.) y cuya base es una masa se prepara con almendra cruda molida, huevo, azúcar y ...

recetas postres

PANELLETS TRADICIONALES`DE TODOS LOS SANTOS.

Hace mucho que quería preparar estos pequeños dulces deliciosos y ésta es la oportunidad de prepararlos ya que los panellets son tradicionales de Cataluña, Valencia y Baleares, se preparan generalmente en la festividad de la castañada ( el día de todos los Santos, 1 de noviembre). Los panellest, datan del siglo dieciocho, los cuales se usaban como comida benedictina para compartir después de las c ...

recetas postres reposteria facil almendra ...

Panellets

Esta rica receta de panellets que quiero compartir con vosotros son típicos en Cataluña, Aragon entre otros y pienso y digo...pues tambien en Andalucía...porque no!!!!; se preparan directamente desde una bolita y son super energéticos. Los tradicionales son los de piñones pero yo para vosotros los he echo de varios sabores y formas como por ejemplo rellenos de membrillo, con coco rallado, almendra ...

recetas postres

Los Panellets y el día de Todos los Santos

Aunque ahora todo el mundo celebra Halloween, me gustaría dedicarle una pequeña entrada a nuestro Día de Todos los Santos, ese día donde comemos buñuelos, huesos de santo..... La verdad es que es una pena que poco a poco se vaya perdiendo nuestra tradición culinaria, porque estos postres están taaaaan buenos..... Pero para eso estoy aquí hoy, para recordar una receta que me encanta y que siempre h ...

general almendra molida cupcakes ...

Panellets, dulce tradicional del Día de todos los Santos

Aprovechando que se acerca la festividad de Todos los Santos voy a proponeros una receta muy sencilla y rica, els panellets. Els panellets es un término de origen catalán que podría traducirse como "los panecillos". Originariamente estos pequeños pastelitos usaban como base la almendra molida, el azúcar y los piñones. Actualmente las variaciones son casi infinitas. Son tradicionalmente t ...

Cuisine Companion Fruta Moulinex ...

Panellets de Membrillo

Receta Panellets de Membrillo Autor RecetasCuisine Raciones 35 unidades aprox. Tiempo Ingredientes 250gr de Harina de Almendra (almendra molida) 250gr de Azúcar glass (más un extra para rebozar) Unas gotas de esencia de limón o ralladura 1 Huevo Dulce de membrillo Hola! Se acerca el día de Todos los Santos y os traemos una receta muy típica de la época en Cataluña; panellets de membrillo. Es un d ...

recetas otros al horno ...

PANELLETS

Ingredientes para None comensales- 500 gr de almendra cruda molida.,- 400 gr de azúcar.,- 250 gr de patata cocida.,- 1 huevo.,- ralladura de un limón. Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia y Baleares que tradicionalmente se prepara en la festividad de la castañada (el día de Todos los Santos, 1 de noviembre). Como se acerca la castañada mis peques y yo hemos hecho estos riq ...

cocina almendra almendras ...

Receta de Panellets

Panellets variados Receta típica para Todos Los santos en Cataluña, Valencia, Aragón  y Baleares. Dulce elaborado principalmente de almendra molida y azúcar. Aunque hay muchas variantes de esta receta yo os traigo una muy fácil y rica. Vamos a elaborar diferentes tipos de panellets aunque el más típico son los de piñones vamos a hacer también de coco, cacao y almendra. ...

recetas postres dulces

Panellets

Hoy os traigo algo muy especial. La elaboración de los panellets ha sido todo un ritual en mi familia desde que tengo uso de razón. Era muy muy pequeña cuando hacíamos una cadena en la cocina de mi casa o de la tienda que tenía mi madre: ella hacía la masa con antelación y mi hermana pequeña y yo hacíamos las bolitas bajo la supervisión de mis hermanas mayores y de mi madre. ¡Ay, lo que me gusta ...