Blog de Patricia Pamos Idea guardada 130 veces
La valoración media de 31 personas es: Muy buena

Panettone, Pan de Pascua o Pan Dulce

Imagen 0


Entre todos los dulces navideños que encontramos en Navidad existe uno que recibe varios nombres y, aunque se diferencia en uno o, como mucho, dos ingredientes, se trata de la misma delicia.

En Europa es conocido como Panettone, su nombre italiano, lugar de donde es originario. En América Latina, tiene dos denominaciones: Pan de Pascua y/o Pan Dulce. Los ingredientes base son los mismos en todos: harina, mantequilla, levadura, leche y azúcar. Se dice que la diferencia fundamental entras los dos tipos de bollos son los tipos de frutas utilizadas como aderezo: frutas confitadas o escarchadas en el caso del pan dulce o de pascua, y frutas secas, como pasas, en el caso del Panettone.

Para probar las distintas versiones de este pan, te dejamos tres recetas. ¿Con cuál te quedas?

Ingredientes para 100 comensales

8 tazas de Harina,1/2 kilo de margarina,1/2 kilo de azúcar,8 huevos grandes,15 gramos de sal,20 gramos de bicarbonato,25 gramos de semilla de anís,40 gramos de canela en polvo,40 gramos de levadura royal,30 gramos de nuez moscada en polvo,35 gramos de clavo de olor en polvo,100 cc de vainilla,1/2 kilo de frutas confitadas,1 taza de pasas rubias,1 taza de pasas negras,1 taza de nueces picadas grandes,1 taza de almendras picadas,1 taza de coñac,1/2 taza de miel,1/2 litro de café

1.- En un bol, pones el día anterior todas las frutas: nueces, almendras, pasas, fruta confitada, y la semilla de anís con el coñac, toda la noche.

2.-Hacer el café bien cargado, le agregas la miel para disolver, canela, clavo de olor, sal, nuez moscada, vainilla, al final , bicarbonato, y royal. Ya que estos ingredientes dan mucha espuma y sube, hay que tener cuidado.

3.- Con batidora, bates la margarina a pomada, le agregas los huevos y el azúcar, sin dejar de batir, pones la harina y le incorporas poco a poco el café ya preparado con las especias; más harina, más café, y sigues batiendo La fruta la pasas por harina y la pones a la mezcla del pan de pascua ..( la fruta pasada o revolcada por harina no se va al fondo del pan), revuelves bien y pones esta mezcla en 4 moldes enmantecados.

4.- Llevas al horno precalentado por 20 minutos, horno fuerte 200 ºC, para que haga el copo. Luego bajas a 170 grados por 45 minutos o hasta que el palillo salga seco, embolsas y consumes.

Es muy húmedo y muy rico, dura muchísimo tiempo y tiene un aroma muy agradable.

Imagen 0


Ingredientes para 100 comensales

1kg de harina,100 grs de hermiento biólogico,200 grs de mantequilla,200 grs de azucar,15 grs de miel,10 grs de sal,250 grs de frutas cristalizadas

Mezcle 100 grs de harina, el hermiento (levadura) y un poco de sal. Queda con una aparencia de esponja. Dejar descansar esa masa por unos 15 minutos y añadir los otros ingredientes, mezclando. Dejar descansar por más de 20 minutos. Poner en un molde de papel ( para pan dulce ) y otra vez dejar doblar de tamaño. Hornear a 180 grados.

Imagen 0


Ingredientes para None comensales

400 gr de harina de trigo,100g de harina de maíz,120 gr de azúcar,175 gr de mantequilla,1 vaso de leche,3 huevos,sal,25 gr de levadura de panadería,150 gr de frutas deshidratadas

En la leche tibia añadimos la levadura y echamos unos 200 g de harina, mezclamos y dejamos reposar unos 20 ó 25 minutos hasta que levante un poco. Con el resto de la harina hacemos un montículo con un hueco en el centro. Dentro, colocamos la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y los huevos uno a uno. Cuando la levadura que mezclamos antes levante, lo mezclamos con todos estos ingredientes y le colocamos las frutas.

Se engrasa un molde alto y colocamos la masa dentro, tapamos el molde y dejamos reposar durante un par de horas. Cuando esté bien subido colocamos mantequilla por encima y metemos en el horno, que debe estar a 180 ºC durante unos 45 minutos aproximadamente.

Imagen 0


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional recetas dulces robots de cocina ...

Receta de Panettone, Pan Dulce o Pan de Pascua en Panificadora

Receta de Panettone, Pan Dulce o Pan de Pascua en Panificadora o en batidora y horno, una receta sencilla y deliciosa. En este caso le puse pasas y arándanos pero puedes hacerlo con nueces, almendras, avellanas, fruta abrillantada y hasta trocitos de chocolate. La receta es paso a paso con fotos como siempre…. Hola! como comenté ayer en mi página de facebook hice un pan dulce y me quedó bue ...

recetas dulces dulces pan dulce ...

Especial de Navidad / Pan dulce / Panettone

Seguimos con este especial, y el turno ahora es el Pan Dulce, infaltable de la mesa navideña, averiguando sobre sus orígenes, porque la verdad no tenía idea, navegue por Google para aprender un poco más sobre este pan. El pan dulce es originario de Italia y el nombre con el que se lo conoce es Panettone. Este pan tiene su propia historia y admite más de una versión. De todas las que leí, me quedo ...

pan navideño panettone pan de cádiz ...

Pan navideño: 3 recetas

Los turrones, los mazapanes y los polvorones son los dulces navideños más típicos, pero no son los únicos. También en distintos países y ciudades se hacen otros dulces tradicionales, siendo los más comunes los panes navideños. Quizás el más conocido es el Panettone, de origen italiano: un pan de masa brioche con frutas confitadas. Pero existen otros. Te destacamos 3 de ellos. El Pan de Cádiz, o Tu ...

Bizcochos Bolleria cinnamon rolls ...

Pan de Pascua HOT CROSS BUNS

Hola bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y hoy te voy a enseñar a elaborar el pan mas famoso de la pascua inglesa, conocido como la receta o recipe de hot cross burns, bollitos dulces calientes con especias y pasas. Receta de como hacer los famosos hot cross buns, unos panecillos muy tiernos dulces y aromaticos tradicionales de la cultura anglosajona (Inglesa) para semana s ...

Pan Dulce Licuado

Colocar en la licuadora 4 huevos, 1 y 1/4 taza de azúcar, 1 cda de miel, 200 grs de manteca blanda, 50 grs de levadura seca, 1 taza de agua con gas, 2 cda de harina y 1 cda de agua de azahar locura todo muy bien. Luego colocamos la mezcla en un bol y le vamos agregando de apoco 800 grs de harina hasta conseguir una masa consistente, dejamos descansar por 1 hora. Luego estaríamos la masa un poco y ...

Azúcar Bizcochos Bundt Cake ...

PANETTONE o Bundt Panettone Invertido

Se acercan las fechas navideñas, y en casa probamos recetas nuevas para sorprender en esos días y esta vez lo he intentado con este dulce típicamente italiano y ha sido la historia de mi pelea con la masa. Ahora os contaré por qué... El Panettone es un bollo hecho con una masa típo brioche, pasas y frutas confitadas, tiene forma de cúpula y es un postre tradicional de Navidad en Milán. Hay muchas ...

Dulces Navidad Panes ...

Panettone en panificadora

Si hay algo que me anime a ponerme en modo Christmas (y este año me está costando) ese algo son los panes navideños y con más razón el Panettone, el año pasado deseaba compartir esta receta con todos ustedes pero el tiempo se me hizo muy corto y entre Stollen, Pandoro y Roscón de Reyes, cubrí el blog de panes dulces navideños, Este año quise que el Panettone en panificadora fuer la primera recet ...

Chilenas Picoteo Postres y dulces ...

Pan de Pascua, receta chilena

La entrada Pan de Pascua, receta chilena aparece primero en Fran is in the Kitchen.   Apenas digo “Pan de Pascua” mi mente se llena de recuerdos, sabores, olores y como cada vez me transporto a mi país, pero esta vez no es solo a la casa de mis papas si no que en montón de partes, casa de amigos, playa, supermercado, mi departamento…etc. Y es que en noviembre y diciembre todo se ...

Panadería Recetas Videos ...

Pan dulce casero | Recetas Navideñas

El pan dulce es de las preparaciones más ricas que tienen las fiestas de fin de año. Hay quienes lo prefieren con frutas secas, otros con chips de chocolate o sin relleno, por eso mismo, te vamos a enseñar cómo hacerlo de la forma que más te guste, con estas tres combinaciones. Son ideales para disfrutar en Navidad o año nuevo, pero también para acompañar el mate o el café con leche en esta época ...