PAPOS DE ANJO



Los Papos de Anjo es un dulce tradicional portugues, elaborado a base de yemas de huevo y almíbar, y como muchas de nuestras mas conocidas y apreciadas recetas, procede de las cocinas de los conventos. Portugal durante los siglos XVIII y XIX, se convirtió en el principal productor  de huevos de Europa, cuyo destino principal, era la clarificación del vino blanco a través de las claras. Debido a ésto, son abundantes los dulces portugueses elaborados con yemas, ya que muchos de ellos nacieron de la necesidad de aprovecharlas.




Los Papos de Anjo, son un postre delicado, suave, tierno, delicioso, superfáciles de hacer y cuyos ingredientes son casi y exclusivamente las yemas propiamente dichas y un almíbar que aromatizaremos a nuestro gusto, en mi caso con una rama de canela, un trozo de cáscara de naranja, un chorrito de agua de azahar y un par de clavos.





Los papos de Anjo son bizcochos suaves muy conocidos, apreciados y extendidos también en Brasil, me recuerdan a los cabezotes cubanos, pero a diferencia de éstos no llevan nada de harina y se conservan en almíbar.




Si os apetece probar un postre típico conventual portugués, fácil de elaborar, que tan solo precisa huevos y un almíbar aromatizado a nuestro gusto, no os podéis perder esta receta, os encantará lo sublime de la sencillez.

PAPOS DE ANJO
Ingredientes:

9 Yemas 
1 Huevo
500 g. Azúcar
500 ml. Agua
Media cáscara de naranja
1 Palo canela
2 Clavos
1 Cucharadita de agua de azahar
Mantequilla para engrasar los moldes
Elaboración:

En una cazuela ponemos el azúcar con el agua, la cáscara de naranja, el palo de canela, los clavos y el agua de azahar, hacemos un almíbar ligero dejando cocer todo durante unos 5 minutos a fuego medio. Retiramos y reservamos.
Mientras en un bol ponemos las yemas con el huevo entero y batimos con las varillas eléctricas durante unos 8 minutos hasta que banqueen y tripliquen su volumen.
Calentamos el horno a 180º, Engrasamos unos moldes tipo cupcakes o flaneras y con mucho cuidado, rellenamos hasta la mitad de su capacidad. Horneamos a 170º durante unos 10 minutos, no conviene excederse en el dorado.
Sacamos y una vez templados, volcamos sobre el almíbar todavía caliente. Dejamos enfriar y conservamos en nevera. Presentamos en una copa o taza con parte del almíbar.
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta salmón marinado fácilAhora que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y el calor ha comenzado a hacer acto de presencia, el salmón marinado resulta una apuesta segura porque, ¿a quién no ...

Recomendamos

Relacionado

Huevos y tortillas Postres

Mi chico también es un adicto a las recetas originales de cocina, sobre todo, si son típicas de otros países. Y buceando, buceando, se encontró con esta receta en el Blog Thermorecetas que nos gustó muchísimo. Es un postre que cuyo sabor se parece al tocino de cielo, pero con textura abizcochada, como bien nos comentan las autoras del blog. Ganan en sabor sobre todo si los hacéis de un día para o ...

recetas postres comida para llevar

Con esta receta de leche frita de naranja puedes dar un toque diferente a la leche frita tradicional. La receta no es exactamente igual porque lleva yemas, pero el resultado es muy similar en textura, aunque con mucho sabor a naranja. INGREDIENTES 300 ml leche 100 ml de zumo de naranja 100 g azúcar 1 cáscara de naranja 3 yemas de huevo 2 cucharadas maicena harina y huevo (para rebozar) aceite de ...

BIZCOCHOS POSTRES YOGURES

INGREDIENTES PARA LA MASA: 250 g de masa filo Ralladura de 1 naranja 3 huevos 2 yogures griegos sin azúcar 90 g de aceite de oliva virgen extra DOP Úmm 1 sobre de levadura 60 g de azúcar 1 cda de agua de azahar INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR: El zumo de dos naranjas 1 taza de agua 110 g de azúcar 1 rama de canela La cáscara de una naranja MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Primero, haremos el almíbar; pa ...

Almíbar Recetas Dulces Repostería Bizcochos Postres ...

Hoy os traigo una receta para enriquecer vuestros postres y hacerlos más jugosos, también veremos como hacer sirope de azúcar para enriquecer cócteles y así darles un sabor increíble. No os tiene pasado, que a veces, comemos tartas pero se nos hacen un poco secas de sabor bien pero no se dan tragado pues utilizando este almíbar fácil y rápido de hacer conseguiréis unos postres llenos de sabor. No ...

TARTAS

Hoy lo hemos celebrado, aprovechando que es domingo y no trabajan mis hijos. Hemos celebrado el día del padre, en este caso el padre de mis hijos ya que mi padre ya hace mucho que no está con nosotros por desgracia.Hemos pasado un buen día, rodeada de mi marido y mis hijos que después de terminar de comer y sobre las siete de la tarde nos fuimos mi marido y yo a ver una opera de la conocida obra C ...

Hoy es de estas recetas accidentales. Mi intención era prepararlas a la vainilla. Pero al añadir los ingredientes me equivoqué y en lugar de echarle esencia de vainilla, cogi la esencia de azahar. Así que para rizar el rizo, le añadí cáscara de naranja. Dice mi marido que a ver si me equivoco más veces de ingredientes, visto lo visto jajaja Ingredientes 1 paquete de pan especial para torrijas 500 ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Ingredientes para None comensalesManzanas golden 4 unidades yemas de huevo 3 unidades azúcar 150 gr. fécula 30 gr. azúcar moreno 25 gr. leche 1/2 l. nata líquida 4 cucharadas anises canela en rama cáscara de naranja [imagen=1824707] Preparamos un almíbar con 75 gramos de azúcar y agua, y lo hervimos con canela y los anises. Cortamos las manzanas peladas en gajos y les incorporamos el almíbar ...

Azucar glas Azúcar Dulces Tradicionales ...

Uno de las ciudades más bonitas de la provincia de Málaga y por ende de España que hay que visitar, al menos una vez en la vida, es Ronda. Y uno de sus dulces más típicas son sus "YEMAS". Aunque estas yemas no son originarias de Ronda. Llegaron hace casi 100 años de la mano de un segoviano, Alejandro Escolar, cuando se trasladó a Ronda para trabajar en el Hotel Victoria, aunque más adela ...

DESAYUNOS Y MERIENDAS

Hoy es 10 de mes y tenemos la cita con nuestro reto “Viaje Entre Sabores“. Rosa de “Un toque de Canela” ha decidido llevarnos por un viaje gastronómico por Portugal. Yo me he traído un pan salado portugués, es super sencillos de preparar y me conquistaron porque se parecen mucho mucho a unos panes que venden en mi Mérida querida, allá le llamamos “Pan isleño”. E ...

recetas postres postres mousse de nueces y miel

La Cocina De Juani Mousse de nueces y miel Ingredientes: 500 ml. de nata líquida 8 yemas de huevo 250 gr. de nueces medio vasito de miel de almendro (proporcionada por La Mielisima) 1 cáscara de limón 150 gr. de azúcar glas Preparación: En un cazo ponemos medio vasito de miel, medio de agua y la cáscara de limón entera. Calentamos sin dejar de remover hasta que empiece a caramelizar. Retiramos del ...