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Pargo con batata ¡¡PURO SABOR!!

pargo con batata


Estas navidades prueba la receta de pargo con batata, buenísimo y fácil de cocinar. Pese a que la batata se suele utilizar como acompañamiento de carnes de caza o carne roja e incluso para elaborar postres, su sabor marida a la perfección con este rico pescado.

El pargo, también llamado rubiel, mazote, bocinegro o urta, es pescado azul y tiene una forma similar al besugo. Se alimenta de camarones, percebes y nécoras pequeñas, es por ello que su sabor es tan rico, al igual que los salmonetes.

¡Anímate a probar esta receta y dinos cuánto te ha gustado!



Cómo hacer pargo con batata:


INGREDIENTES PARA HACER PARGO CON BATATA:

Pargo (para dos personas)

1 Batata

Cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

Tomate (1 grande o dos pequeños)

100ml. de vino blanco

1 rodaja de limón

Aceite

Sal
CÓMO PREPARAR PARGO CON BATATA:

Precalentamos el horno a 180ºC

Pelamos y cortamos la batata en rodajas finas de aproximadamente medio cm de grosor cada una y reservamos

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y reservamos

Lavamos y picamos el tomate en dados. Reservamos

En una sartén mediana ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo de la misma

Echamos los dos dientes de ajo pelados y enteros

Añadimos la cebolla en juliana

Sofreímos un par de minutos

Incorporamos la batata

Dejamos que se cocine otros 2 o 3 minutos

Añadimos el tomate picado

Damos punto de sal

Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio-fuerte para que se ablande un poco la batata. No es necesario que se haga del todo ya que terminará de cocinarse en el horno después.

Ponemos nuestra mezcla en una fuente para horno

Encima de nuestras verduras ponemos el pargo

Hacemos dos rajas trasversales en el pescado

Cortamos una rodaja de limón en dos

En las rajas colocamos media rodaja de limón (ver vídeo)

Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado

Damos punto de sal al pargo

Echamos el vino blanco alrededor del pescado

Metemos al horno durante 40 minutos a 180ºC

Servir
¡Y LISTO!

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