RedRose Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Parmigiana di melanzane ( Parmigiana de berenjenas) Sin lactosa

Este es uno de eses platos que cuando los pruebas repites a preparar, por su sencillez, rapidez y lo bueno que está, ya que una buena porción de parmigiana llena y es un plato muy completo.

Típica receta italiana, que yo he puesto la variante de asar la berenjena en vez de rebozar y freír, quito por un lado exceso de aceite y creo que es más sano y que mi hija le encanta este plato pero es intolerante a la lactosa y puse queso de gratinar sin lactosa en vez mozarrella, por que no encontré para ella.



 Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas.
150 gr. de mozzarella. (En mi caso queso para gratinar sin lactosa.)
500 gr. de tomates pelados.
60 gr. de queso parmesano rallado
Albahaca.
Aceite de oliva y sal.








Preparación:

Lavar y cortar las berenjenas en rodadas de 1 cm. de grosor y salar.

Colocar las berenjenas en una bandeja para horno con un hilo fino de aceite, asar hasta que se vean tiernas y con color.



Preparar el sofrito con aceite de oliva, los tomates pelados y triturados pero no en puré más bien que sea la textura gruesa. Añadir hojas de albahaca, sal y pimienta y freír durante unos 25 minutos aprox.




En una fuente colocamos una primera capa de sofrito, otra de berenjena asada, queso parmesano y queso para gratinar sin lactosa, albahaca y sofrito de tomate, y así vamos colocando capas hasta que se acaben los ingredientes dispuestos, pero la última capa ha de ser de tomate, albahaca y queso para gratinar.

Hornear 30 minutos a 180º.



Espero cocinillas que os guste mi sugerencia italiana, por que realmente es muy rica.

Bon profit.
Buen provecho
Buon appetito.

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Caldereta de conejo

Este plato completo es una receta sencilla y tradicional, que me gusta preparar y apetecen sobre todo cuando llegan días fríos. La carne de conejo se caracteriza por su bajo contenido en grasa, baja ...

Membrillo

El árbol del membrillero (Cydonia oblonga) que nos da tan ricos frutos durante el otoño y el invierno, es un árbol frutal muy antiguo, se cree que ya se cultivaba en 4000 a. C. Siendo originario de Eu ...

Huevos rellenos de langostinos

Buenas tardes a todos. Qué rápido han pasado los días festivos y, es que me encantan la Navidad. Espero cocinillas, que hayáis pasado unas felices fiestas y el nuevo año que tenemos por delante, sea m ...

Calamares rellenos

Buenas tardes cocinillas. Un buen plato es éste que hoy os sugiero, una receta del clásico mar y montaña de la gastronomía catalana. Ya que el relleno del calmar está compuesto en mayor parte por carn ...

Recomendamos