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Ingredientes
5 personas
500 grspasta armoniche all uovo
3 litrosagua
Sal gorda
1 chorroaceite
Para la salsa:
200 grsangulas
8 palitosmar (cangrejo)
3 dientesajo
4 c/saceite de oliva extra
1 pizcaguindilla casera molida
1 pizcasal a gusto
Poner una olla con el agua, la sal y el aceite al fuego, una vez este en embullición echar la pasta y mover, dejar cocer durante 7-8 minutos, retirar, escurrir y reservar. Cortar los palitos en tiras, los ajos bien picados y la mozzarella en dados.
En la misma cazuela donde se coció la pasta se pone el aceite para la salsa, sofreír el ajo levemente, a continuación añadir las angulas y sofreír, los palitos , la guindilla y la mozzarella dejar mezclar todo bien y que la mozzarella quede fundida. Servir la pasta en el plato y poner salsa encima, se sirve en el momento caliente.