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Pasta con albóndigas y huevo




Tengo que confesar que no me cuesta ponerme a cocinar, quizá por esa razón no me importa mucho que un plato requiera que me entretenga un poco más. Si me entra por los ojos lo hago y punto. La pasta de hoy es casi una carbonara. Para hacer las albóndigas he empleado una butifarra de payés hecha con carne de cerdo condimentada con sal y pimienta negra. Ingredientes para 4/5 personas

500 g de pasta de cintas al huevo

2 butifarras de payés

4 huevos grandes

Mantequilla

Hierbas aromáticas para pasta

Queso parmesano para rallar

Aceite

Sal

Quitar la carne de la tripa y hacer albóndigas muy pequeñas. Freír hasta que estén doradas. Reservar.

Hervir la pasta con sal, el tiempo que os indique el fabricante. Escurrir.

Batir los huevos condimentados con sal.

Derretir la mantequilla en una sartén amplia. Echar la pasta y calentar a fuego lento. Condimentar con hierbas aromáticas secas o recién cortadas, si tenéis. Sazonar con sal si lo veis necesario.

Añadir las albóndigas y mezclar el conjunto.

Retirar la sartén del fuego y añadir el huevo batido. Remover para que cuaje, con el calor residual y se mezcle con la pasta.

Servir inmediatamente. Añadir queso por encima en la misma mesa.

El queso ideal para este plato es el parmesano, le da un sabor más intenso a la pasta. Yo hoy no tenía y he usado uno de otro tipo un poquito más suave, no es lo mismo, pero...

Espero que lo probéis y os guste mucho, mucho...

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Etiquetas: Pasta

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