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Pasta con huevo escalfado



Pasta con huevo escalfado

Ingredientes:

300 gramos de pasta de colores ( hay muchos tipos en el mercado, yo usé unas florecitas)

250 gramos de beicon

1 Huevo por comensal

Aceitunas negras deshuesadas

Queso parmesano (al gusto)

Vino blanco

Aceite de oliva

Albahaca fresca picada

Orégano

Pimienta

Sal

Elaboración:

Cocer la pasta en abundante agua salada el tiempo que el fabricante indique. Refrescar y reservar.

Mientras tanto trocea las aceitunas y el beicon y saltéalo en una sartén con poca grasa (casi nada). Añade el vino blanco y deja reducir y que se evapore el alcohol. Reserva

Prepara los huevo escalfados, para ello la mejor manera es cortar papel film e introducirlo en un vaso, ponerle un poco de aceite y cascar el huevo dentro, ponle un poco de sal y cierra el papel con un nudo.





Hervirlo en un cazo con agua durante 4 minutos (dependiendo también si os gusta más o menos hecho.

Poner la pasta en un bol y verter la preparación del beicon y las aceitunas, aderezar con sal, pimienta, el orégano y la albahaca picada.

Pon encima los huevo escalfados y espolvorea con queso parmesano.







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Etiquetas: huevospasta

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