Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale


Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale

Esta receta de pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano la vi en un libro de Lorraine Pascale y me pareció ideal para usar con unos Sacchettini que había comprado.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

500 gramos de pasta fresca (usé Sacchettini rellenos de trufa)

200 gramos de panceta ahumada

250 gramos de champiñones Portobello

200 mililitros de nata (crema de leche)

75 gramos de queso parmesano rallado

un poco de sal gorda

pimientas molidas

aceite de oliva

aceite de trufa Instrucciones:

Limpiamos los champiñones Portobello para retirarles la tierra,
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, limpiar de tierra los champiñones Portobello


los cortamos en láminas y los reservamos.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, laminarlos


Preparamos todos los ingredientes.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, preparar todos los ingredientes


En un caldero ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la panceta que habremos troceado.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, poner en un caldero aceite de oliva y añadir el bacon troceado


La doramos bien...
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, dorarlo bien


... y le añadimos los champiñones.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, añadir los champiñones


Les damos unas vueltas y los dejamos saltear unos dos minutos.

Añadimos la nata (crema de leche) y dejamos que hierva otros dos minutos.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, añadir la nata (crema de leche)


A la par ponemos a hervir abundante agua con un poco de sal gorda y cuando esté hirviendo bien añadimos la pasta.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, cocer la pasta en agua hirviendo


Al ser pasta fresca en 2 o 3 minutos estará lista.

Agregamos a la nata (crema de leche) el queso parmesano rallado,
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, añadir el queso parmesano rallado


removemos todo bien y añadimos la pasta escurrida.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, añadir la pasta escurrida


Removemos con cuidado ayudándonos de una cuchara de madera y por último le añadimos las pimientas molidas.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, remover bien y añadir pimienta molida


Emplatamos y rociamos con un chorrito de aceite de trufa cruda y si lo deseas espolvoreamos con un poco más de parmesano rallado.

Esta pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale está lista para comer.
Pasta cremosa con panceta, champiñones y parmesano de Lorraine Pascale, sugerencia de presentación


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