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Pasta fresca de espinacas

Pasta fresca de espinacas


Receta
Pasta Fresca De Espinacas
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
1
Tiempo
40 minutos
Ingredientes
130gr Harina
25gr Espinacas frescas, limpias y secas
1 Huevo M
Sal
1 Cucharadita aceite oliva
Elaboración:
1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0,7L. Metemos dentro el cestillo para cocinar al vapor, con las espinacas lavadas dentro. Programamos vapor 3 minutos.
cesto vapor

2. Sacamos las espinacas y escurrimos muy bien.
3. Vaciamos el bol de agua y lo secamos que no quede nada húmedo.
4. Una vez que las espinacas estén completamente secas, equipamos el robot con la cuchilla Amasar/Picar y las ponemos dentro del bol junto con la harina. Programamos 1 minuto, velocidad 12.
5. Añadimos el huevo, la sal, el aceite y programamos Pastry P1.
6. Sacamos la masa y la dejamos reposar ½ hora antes de estirarla.
7. Estiraremos la masa sobre abundante harina y cortaremos con la forma deseada según lo que vallamos a cocinar: placas para lasaña, tallarines, espaguetis…
NOTA: La proporción para hacer pasta fresca es 1 huevo por 100 gramos de harina. Al añadir un elemento húmedo, como en este caso las espinacas, si la masa queda demasiado pegajosa, añadiremos un poco más de harina. Si queda demasiado seca, añadiremos una cucharadita de agua.
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