Idea guardada 26 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Pasta fresca de espinacas

lacucharazul_pasta_espinacas_9


Como ya sabéis en casa nos encanta trabajar las masas, ya sean para hacer panes, bollería, bases dulces o saladas… Y como no, la Pasta Fresca!! La pasta fresca nada tiene que ver con la seca, es mucho más rica, tiene más sabor, y aunque sale más cara que la pasta seca merece la pena comprarla de vez en cuando. Pues si la comprada está buena la que podemos hacer en casa es mucho mejor!! Y aunque os pueda parecer lo contrario no es nada difícil ya que es una masa muy manejable y elástica que no se rompe ni pega.

Aunque no somos unas expertas haciendo pasta fresca si es cierto que la hacemos a menudo. Tenemos publicadas dos recetas, la Pasta fresca al huevo normal, y la Pasta fresca de tomate, con un bonito color rojo. Nos quedan unas cuantas más por hacer, pero esta vez nos hemos animado con la verde, Pasta fresca de Espinacas. Como no sabíamos como “incorporar” las espinacas estuvimos buscando recetas por internet, y una foto nos llamó poderosamente la atención…Una foto de El Oso con Botas. La pasta que nos presenta es de un intenso color verde que nos enamoró, el truco: triturar las espinacas en crudo. Y así lo hicimos. Aunque hemos modificado las cantidades de los ingredientes para hacerlo según nuestras recetas de pasta fresca si que hemos hecho caso de su consejo, y hemos obtenido una pasta fresca preciosa y riquísima!! Gracias El Oso con Botas por compartir su sabiduría ;)

Bueno, vamos con la receta no?

Pasta fresca de espinacas

⌇ Preparación: 1h 30
◷  Raciones: 4
⥯  Dificultad: media-baja

Ingredientes

450 gr harina

2 huevos enteros

2 yemas

115 gr espinacas frescas

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita de sal Receta

Empezamos a elaborar nuestra pasta de espinacas. Para esto ponemos  las espinacas crudas en el vaso de la batidora, ahora añadimos los dos huevos enteros y batimos bien hasta conseguir una crema fina.

lacucharazul_pasta_espinacas_12
lacucharazul_pasta_espinacas_11


Por otro lado, ponemos la harina en un bol amplio, hacemos un hueco en el centro y ponemos una cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite de oliva y las 2 yemas. Ahora vertemos la “crema” de espinacas. Con los dedos empezamos a mezclar, cuando la masa esté manejable la ponemos sobre la encimera y la trabajamos unos minutos. Lo suyo es amasarla unos 10′ aproximadamente, tenemos que conseguir una masa lisita.

lacucharazul_pasta_espinacas_10
lacucharazul_pasta_espinacas_9


Si tenemos amasadora mejor que mejor, así no nos cansamos. Nosotras usamos la panificadora para los amasados, programamos un amasado de 15′ y la masa queda perfecta.

Una vez lista la hacemos una bola y la envolvemos en film de cocina y la dejamos reposar unos 30′ a temperatura ambiente.

Ya tenemos la pasta lista para darle forma, ahora toca decidirse por cual.

En la receta Raviolis de jamón, queso y nueces podéis ver como hacer los raviolis, en la de Pasta fresca de tomate os enseñamos una manera muy fácil de hacer tallarines sin mandolina.

Pero hoy nos ha dado por la mandolina, y hemos estado la mar de entretenidas. La mandolina es muy fácil de usar y te permite tener una masa con el mismo grosor por todas partes. Además de ir afinándola poco a poco (para esto tiene una ruleta con números) también la podemos cortar o bien en plan Espaguetti o bien como Tallarines.

lacucharazul_pasta_espinacas_8
lacucharazul_pasta_espinacas_6


Nosotras la hemos estirado y hemos hecho planchas de lasaña, las cuales han ido directamente al congelador para una futura receta, y tallarines, que nos han servido para comer hoy.

lacucharazul_pasta_espinacas_3
lacucharazul_pasta_espinacas_7


Una vez cortada hay que cocerla. Ponemos una olla con agua abundante y sal. Cocemos unos 4-5 minutos, como veis mucho menos que la pasta seca, aunque dependerá del grosor de nuestra pasta, así que probadla, si está lista no sabrá a harina cruda.

lacucharazul_pasta_espinacas_2
lacucharazul_pasta_espinacas_13


Pues listo, ya sabéis como hacer pasta fresca de espinacas. Así que el próximo día lluvioso que os vayáis a quedar en casa podréis disfrutar de un buen plato de pasta.

Hasta otro día!!

Notas:

Como pasa con todas las masas hay que tener en cuenta que las harinas no absorben igual. Tened la harina a mano pos si hay que añadir un pelín más. En el caso contrario batid un huevo y añadir lo que haga falta.

Si hacemos masa de sobra podemos congelarla en crudo. La hacemos una bola, la liamos bien en film y al congelador. Es más recomendable que dejarla en la nevera ya que al tener huevo fresco se estropeará pronto.

Si habíamos congelado la pasta ya cortada para usar la podemos meter en el agua de cocción directamente sin esperar a que se descongele.

 
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanada de carne estilo argentino

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Albóndigas de soja amarilla

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Bollitos de naranja

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos recetas aprender ...

Pasta fresca de espinacas

Pasta italiana verde: la pasta fresca de espinacas Esta es una receta de pasta de huevo tradicional pero con otro aspecto y más nutritiva, ideal para que los pequeños de la casa tomen algo más de vegetales de una forma discreta. Esta pasta fresca de espinacas es una variación de la receta de pasta fresca tradicional que ya os enseñamos, os dejo el enlace aquí. Si la queréis hacer sin gluten tambié ...

Cuisine Companion Moulinex Platos Principales ...

Pasta fresca de espinacas

Receta Pasta Fresca De Espinacas Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 1 Tiempo 40 minutos Ingredientes 130gr Harina 25gr Espinacas frescas, limpias y secas 1 Huevo M Sal 1 Cucharadita aceite oliva Elaboración: 1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0,7L. Metemos dentro el cestillo para cocinar al vapor, con las espinacas lavadas dentro. Programamos vapor 3 minutos. 2. Sacamos las espinaca ...

La cesta del celiaco No todo es Dulce Harinas sin gluten ...

Pasta fresca de espinacas #singluten #sinlactosa

No se puede comparar la pasta fresca con la seca, esta sabe mucho mejor que la seca y hacerla no es tan complicado. Hoy la hemos preparado con espinacas, además de estar riquísima es una manera de comer verduras. Para prepararla yo uso siempre la Thermomix, es super fácil y apenas ensucias la cocina. Para cortarla nada mejor que la maquina corta pasta, con la cual podrás hacer lasaña, espaguetis o ...

recetas de primeros entrantes

Pasta Fresca!

Holaa! hoy os traigo pasta fresca!! jejeje Y es que me han regalado una maquina para pasta.. no sabia de la cantidad de cosas que puedes hacer!! me encanta! y he hecho unos tallarines con salsa carbonara.... bueniiisiimos!! a partir de hoy me paso a la pasta fresca casera!! me encanta! El decir esto lo he hecho yo! y esta riquiisimo!! Pues para estrenarla he empezado por algo sencillito. Unos tall ...

recetas de primeros receta pasta alimentos sanos ...

Como hacer pasta fresca casera

Pasta fresca casera de espinacas Como a todo buen deportista (ese soy yo!) hay una comida que nos encanta y que no podemos prescindir de ella. La pasta. Oh!… la pasta.. que buena es y cuánta energía nos aporta… Y a los niños también! Además en este post ( que hay vídeo incluido al final ) la preparamos con espinacas crudas para que mantenga cuanta todos los nutrientes que nos aporta la ...

recetas postres pastas y pizzas. verduras

PASTA FRESCA DE ESPINACAS Y LASAÑA.

La verdad es que merece la pena hacerla, pero es que da tanta pereza sacar la maquina, hacer la masa,  hacer la pasta, uno se lo piensa mil veces, y luego lo que pasa es que a la hora de comer te alegras tanto de hacerla, porque realmente el sabor es totalmente diferente a la que se compra, pero bueno, ya haré mas días, hoy toco con espinacas y después hice una lasaña de espinacas con langostinos

recetas de primeros ajo crème fraîche ...

Pasta fresca: Raviolis rellenos de espinacas y crème fraîche con gambas al ajillo

¡Hola a todos! Después de un tiempo sin prepararla en casa, me he vuelto a animar y he hecho pasta fresca. Ays, hasta que la pruebo no me doy cuenta de lo que la echo de menos ¡qué buena que estaba! La verdad es que cuando pruebas la pasta fresca casera (y encima hecha con tus manos, que siempre parece que está más buena) descubres lo rico que puede llegar a estar un simple plato pasta, disfrutar ...

recetas de primeros masas pasta ...

Pasta fresca de tomate

Hacer Pasta Fresca al huevo en casa es mucho más fácil de lo que creemos, y el resultado nada tiene que ver con la pasta seca convencional. Una vez hemos mezclado los ingredientes los dejamos reposar como mucho una hora, y a darle forma a nuestra pasta fresca. Tallarines, lacitos…después de unos minutos de coccción la tendremos lista para comer con nuestra mejor salsa. Hoy nos hemos animado ...

Primeros platos Segundos platos La pasta fresca ...

Pasta fresca rellena de espinacas, mozzarella y jamón ibérico

Pasta fresca rellena de espinacas, mozzarella y jamón ibérico Un día invité a mi cocina a mi amigo Maxi Strozza y me deleitó con su gran especialidad “La pasta fresca”. Desde ese momento me he convertido en su fan número uno… “Es un crack!!!” A nivel nutricional la pasta es muy calórica por lo que no están indicadas las grandes raciones si se tiene una vida sedentaria ...

general mis recetas cocina italiana ...

Haciendo pasta fresca casera

Ravioli de calabaza y amaretti con mantequilla de salvia. Hoy voy a compartir una receta de como preparar pasta fresca casera. A priori la gente piensa que que hacer pasta fresca en casa es laborioso y complicado pero la verdad es que es muy fácil, rápido y delicioso. Lo único que puede complicarlo es que es necesario tener una máquina de amasar pasta. A mi me la regalaron y les aseguro que le ...