Pasta tagliatelle con sepia y garbanzos – Tagliatelle con crema di ceci e seppia

Ingredientes pasta tagliatelle con sepia y garbanzos para 2 personas:
180 gr. de pasta tagliatelle, 40 gr. de garbanzos, 2 sepias pequeñas o una mediana, chalote, tomillo, perejil, pimienta blanca, picante/guindilla, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para los garbanzos: 120 gr. de garbanzos, apio, zanahoria, cebolla, puerro y laurel.

Pasta tagliatelle con sepia y garbanzos - Tagliatelle con crema di ceci e seppia - Cuttlefish with chickpeas


La receta de la pasta tagliatelle con sepia y garbanzos, es una receta sencilla, a pesar de un largo tiempo de preparación (tiempo que se puede reducir, utilizando garbanzos cocidos). Yo preparé una cantidad mayor, para luego buscar más soluciones de platos, entre ellos, el plato de pasta que voy a compartir (más recetas con garbanzos).

Por lo tanto, poner a remojo los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente, poner en una olla con las verduras y dos hojas de laurel y cocer durante 2 horas y medio aproximadamente (todo esto si no tenéis garbanzos cocidos). Con el minipimer, pasar los dos tercios de los garbanzos, con un poco de sal, pimienta y picante. El resto, conservar para completar el plato. Poner la olla con el agua a hervir (consejos de cocción). Cortar la sepia en taquitos y condimentar con sal, pimienta blanca, tomillo y aceite y mezclar.



Calentar la sartén, sin añadir nada más de aceite y cocer rápidamente (la sepia cómo los calamares, tienen un tiempo de cocción muy breve, entre 30-40 segundos) a fuego vivaz.



Después volcar en un plato y cubrir con film transparente, así haciendo, la sepia continua su cocción y se quedan muy tiernos y sueltan sus jugos.



En la misma sartén, poner un poco de aceite, picante, tomillo y chalote picado.



Esfumar con vino blanco, para recoger los sabores de la sepia y agregar un par de cucharas de los garbanzos pasados al minipimer. Escurrir la pasta unos minutos antes del tiempo indicado y volcar en la sartén con el resto de crema de garbanzos.



Saltear con un poco de agua de cocción hasta completar la cocción de la pasta. Emplatar con el resto de garbanzos enteros y perejil picado, igual, un poco de aceite en crudo.

Pasta tagliatelle con sepia y garbanzos - Tagliatelle con crema di ceci e seppia - Cuttlefish with chickpeas


Recomiendo un vino blanco frutado.

Saludos, Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros platos de pescado cocina italiana ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr, de pasta tagliatelle, 1/2 sepia, zumo de 1 naranja, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, perejil, brandy, guindilla/picante, sal y aceite. Un plato delicado y muy sabroso: el toque de naranja y brandy, hace todo un autentico manjar. Poner la olla con el agua a hervir (aquí los consejos). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla/picante, el diente de ...

Primeros platos de pescado cómo hacer salsa pesto espaguetis con sepia y salsa pesto ...

Ingredientes pasta orecchiette o espaguetis con sepia y salsa pesto para 2 personas: 180 gr. de pasta orecchiette (orejitas) o espaguetis, 1 sepia mediana, 6-8 tomates cherry, chalote, 1 diente de ajo, guindilla/picante, tomillo, pimienta, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. Para la salsa pesto: Aquí la receta La pasta (orecchiette o espaguetis) con sepia y salsa pesto, es un primer plato sa ...

Platos de pasta Primeros Recetas ...

Me defino como una pasta lover, porque me chifla la pasta. Cuando tengo ocasión, compro pasta con tinta de sepia y así pruebo diferentes recetas. Esta vez he hecho tagliatelle al nero di sepia con espárragos verdes y gambón. Los niños, por el hecho de ser pasta de color negro no la quieren ni probar… Aunque yo soy de esas madres a las que le gusta que sus hijos coman de todo y se la ofrezco ...

Primeros platos de pescado como preparar pasta a la marinera paccheri ai frutti di mare ...

Ingredientes receta pasta marinera para 2 personas: 180 gr. de pasta espaguetis o rigatoni, 1 calamar, 1 sepia pequeña, 6-8 langostinos, 4-500 gramos de mejillones y almejas, 4-6 tomates cherry, perejil, romero, tomillo, cúrcuma, media chalote, 1 diente de ajo, medio vaso de brandy, aceite y sal. La receta de pasta marinera es algo que ya he subido en precedencia, con algunas variantes, tanto en ...

Holaaaaa! Hoy os traigo unos garbanzos con sepia que están buenísimos! En casa gustaron muchísimo. Y son muy fáciles de hacer! Vamos con la receta! Garbanzos con sepia Ingredientes: 2 sepias medianas Garbanzos en remojo 1 Tomate de pera 1 Cebolla Pimiento rojo Laurel 1 cucharada de harina Praparación: Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocemos los garbanzos hasta que estén casi ti ...

Primeros platos de carne alubias blancas bean and sausage pasta recipe ...

Ingredientes pasta con alubias y chorizo para 2 personas: Para las alubias: 100 gr. de alubias, apio, zanahoria, cebolla, laurel y sal. Para la pasta: 180 gr. de pasta mixta, 1 chorizo o salchicha fresca, 1 diente de ajo, media chalote, romero, tomillo, vino blanco, pimienta molida, perejil, guindilla/picante, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. La pasta con alubias (pasta e fagioli) es un c ...

recetas de primeros inicio pasta & masas ...

Los tagliatelle de sepia tienen un sabor a mar tan agradable que con pocos ingredientes podemos conseguir un delicioso plato. En este caso, utilizando tan solo champiñones, gambas y un poco de ajo, tendrás un resultado que pronto querrás repetir. Tagliatelle de sepia con champiñones y gambas Por RecetasDeSara.com, 29 septiembre, 2014 Ideal c ...

Primeros Platos Primeros platos de carne chickpea and bacon pasta ...

Ingredientes pasta mixta con garbanzos y panceta para 2 personas: 180 gr. de pasta mixta, 100 gr. de garbanzos, 70 gr. de panceta ahumada, 1 diente de ajo, romero, 1 hoja de laurel, perejil, guindilla/picante, cúrcuma, pimienta molida blanca (opcional) sal y aceite. Cocinar pasta mixta (espaguetis, macarrones, fideos, mariposas, etc.) con garbanzos y panceta, es una receta de pasta con garbanzos ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Vídeo receta; garbanzos con sepia muy fáciles: Garbanzos con sepia muy fáciles Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 8 personas            Tiempo: 20 – 30 minutos  Ingredientes de los garbanzos con sepia muy fáciles: 800 gr de garbanzos ya cocidos y escurridos ( yo he utilizado pedrosillano) 600 gr de sepia limpia 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo no muy grande 4 ...

recetas de segundos

Ya empiezan a apetecer platos con cuchara, de hecho a mi me encantan, y esta receta es muy sencilla y económica. Espero que os guste, y se la dedico a mi madre que sé que le encantó y que está esperando que la cuelgue en el blog para hacerla ella. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 cebolla1 hoja de laureL 1 vaso de vino blanco4 sepias limpias800 grs de garbanzos cocidosun poco de salsa de tomatefume ...