Marrón-Glacé Idea guardada 40 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Pastéis de Belém

Pastéis de Belém también conocidos como Pasteles de nata (crema de leche),es la receta elegida para el reto La cocina typical spanish #TSviajero 2019 .El año pasado tuve la suerte de poder probar esta delicia de pastelitos de crema tan famosos y apreciados en Lisboa que hoy ya se conocen en todo el mundo.

Primero que todo aclarar,que nada tienen que ver con los autenticos Pasteles de nata (crema de leche),con los que yo he preparado,aunque también están ricos.A la espera que me llegarán los moldes he tenidos que tirar de unos molde para flanes que como se aprecia no han salido como esperaba.


Nuestro país vecino tiene una extraordinaria gastronomía con buena materia prima y exquisitos sabores sin olvidarnos de sus deliciosos postres y como no los Pasteles de nata (crema de leche) elaborados con hojaldre en forma de tartaleta y rellenos de crema.

Según se cuenta,nacieron a principios del siglo XIX en 1820 se inició la Revolución Liberal de Portugal,se cerraron todos los conventos del país,dejando a quienes vivían en ellos en la calle y sin sustento. Alguien del Monasterio empezó a vender estos pasteles en un comercio asociado a una refinería de caña de azúcar que había cerca.

La receta original es secreta solo la conocen pocas personas.Tanto la receta como el nombre de pastéis de Belém están registrados.
La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unas 20.000 tortitas, pudiendo llegar a las 50.000 en épocas de alta demanda.Hoy en día se forman largas colas para degustar los Pasteles de nata (crema de leche).

Fuente Wikipedia

No tuvimos que hacer cola para degustar los pastelitos,eso sí,tuvimos que madrugar un poco y así con tranquilidad poder desayunar un cafetito acompaños de los pastelitos y como no,venirme cargada con una bolsita para el camino.jejeje...

Las camareras muy amables,cuando me vieron haciendo fotos me dejaron entrar dentro y poder tomar mejor las fotografía.


Los Pastéis de Belém se comercializan por toda Lisboa,es raro no ver pasteles en cualquier pastelería o cafetería y la verdad sea dicha todos riquísimos.


Y ahora vamos con la receta...

Ingredientes para la crema pastelera
3 yemas
175 gr de leche
200 gr de nata (crema de leche)
100 gr de azúcar
20 gr de maizena
Aroma de vainilla

Para las tartaletas
1 plancha de hojaldre

Para decorar
Azúcar glass
Canela molida

Preparación crema pastelera
Colocamos la mariposa en las cuchillas el vaso de la thermomix y vertemos todos los ingredientes.Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.Programamos 9 minutos a 90º en velocidad 3.Cuando termine el tiempo sacamos la crema y rellenar en una manga pastelera con boquilla lisa.
Dejar enfriar antes de rellenar.

Montaje de los pasteles
Cortar con un cortapastas un cilindro del tamaño de los moldes.Untar con mantequilla,colocar el cilindro de hojaldre.Amoldar y rellenar con la crema.
Colocar los moldes en una bandeja y hornear en horno precalentado a 200º unos 20 o 25 minutos más o menos.
Sacar y dejar sobre una rejilla.

Curiosidades;en la pastelería Casa Pastéis de Belém sirven los pasteles templados y emparejados para que no se enfríen.Los puedes espolvorear con azúcar glass o canela molida.



Nos vemos en La cocina typical spanish #TSviajero 2019


Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Berenjenas rellenas

Volvemos de las vacaciones con las pilas bien cargaditas y con muchas ganas de cocinar.Como todos los 20 de cada mes tenemos un nuevo Desafío en la cocina ,Berenjenas rellenas. Las berenjenas rellenas ...

Pastéis de Belém

Pastéis de Belém también conocidos como Pasteles de nata,es la receta elegida para el reto La cocina typical spanish #TSviajero 2019 .El año pasado tuve la suerte de poder probar esta delicia de paste ...

Ensalada de pasta con alcachofas

Con esta refrescante ensalada de pasta con alcachofas llegamos al fin de curso en Desafío en la cocina y nos despedimos hasta septiembre. Las Bosses han sido muy buenas y para el reto de este mes nos ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

crema pastelera reto reposteras por europa hojaldre ...

Pasteles de Belém

titulo

Los pasteles de Belém son una variedad del típico pastel de nata portugués que se puede encontrar en cualquier pastelería de Lisboa, pero estos sólo se vende en la cafetería del barrio que les da nombre. Tiene forma de pequeña tartaleta, con una parte circular plana por arriba y una pequeña base de hojaldre a modo de cuenco por la parte inferior. La receta de los pasteles de Belém es secreta, es u ...

Pasteles y tartas Todo Destacado

Pastelitos de Belém

Los pasteles de Belém (o pasteles de nata) son una especialidad de la cocina portuguesa. Son dulces de crema elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. La pasta base es el hojaldre, y la crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se pueden comer tanto en frío como en ca ...

Dulce Recetas dulce ...

Pasteles de Belém

Despúes de nuestras vacaciones en Portugal hemos decidido preparar pasteles de Belém en nuestra cocina. Los pasteles de nata (se llaman así también) son producidos en el barrio Belém de Lisboa desde 1837 . La receta orginal es una receta secreta. Se dice que sólo hay 3 personas en nuestro planeta que conocen esta receta. Bueno, nuestra receta de pasteles de Belém no es secreta y hoy la compartimo ...

pasteles pastas y bollitos recetas

Pasteles de Belém

Al fin es viernes y podemos hacer algún "potingue" en la cocina. Esta semana, todo el mérito lo tiene mi madre (como lo lees) que ha preparado para vosotros estos dulces típicos portugueses. Yo no sé como estarán los de verdad, ya me gustaría probarlos, pero si os digo que estos que veis son un pecado de 3 rombos. Hoy hacemos pasteles de nata o pasteles de Belém. Los amigos que también ...

Pasteles de Belém

Pasteles de Belém Pasteles de Belém ,historia: Hoy vengo con una receta portuguesa muy conocida en muchos sitios y que por fin voy a tener en mi recetario. Se trata de los pasteles de Belém, cuya receta original todavía hoy es secreta y tiene más de 200 años. La receta fue creada por los monjes del monasterio de los Jerónimos de Belém, a las afueras de Lisboa. Como consecuencia de la revolución li ...

recetas dulces dulces pasteles de belem ...

Pasteles de Belém o Pasteles de nata

Hola amigos, hoy vamos a preparar unos Pasteles de Belém o Pasteles de nata, nos vamos a nuestro país vecino, Portugal, donde son muy conocidos y famosos y no me extraña porque están deliciosos estos riquísimos pastelitos, yo los voy a preparar a mi manera pero igualmente quedan también ¡¡Riquisimos!! Ingredientes: . 2 Planchas de hojaldre refrigerada 7 Yemas de huevo 1 Palo de canela 1 Trozo de c ...

Postres Recetas fáciles dulces ...

Receta de pasteles de Belém (pastel de nata portugués)

Desde que visitamos Lisboa y nos acercamos a Belém, el barrio más histórico y monumental de la capital portuguesa, nos enamoramos tanto de sus bellos rincones como de su exquisita gastronomía. En especial, caímos rendidos ante sus conocidísimos pasteis de Belém. Para los que no los conozcáis, se trata un rico pastel de nata portugués con base de hojaldre, ideal para tomar como merienda o en el des ...

Postres Con Azúcar

PASTELES DE BELÉM CASEROS

Sin palabras, darle un bocado a estos pasteles de nata o de belém , es transportarte directamente al mismo Lisboa. Si tenéis el recuerdo de ellos en vuestro paladar, esta es la receta que os hará repetir, cuidado que son tan adictivos como los de allí. No suelo hacer postres o dulces con tanto azúcar, pero la ocasión lo merecía , unos amigos venían de Portugal con morriña de los pasteles. Para mí ...

hojaldre Pasteles típicos de Belem Canela ...

Pasteles Portugueses de Belém

Tuve la suerte de conocer Portugal hace un tiempo y tengo que decir que a pesar de ser vecinos no tenemos muchas cosas en común e increíblemente ni allí ni aquí nuestras cartas de los restaurantes está en el idioma del país vecino cosa que siempre me choca un poco. Las personas que conocimos allí son encantadoras, educadas, es una gente muy amable y quizá esa sensación sea por el idioma que es una ...

POSTRES/DULCES

Pasteles de Belem (Pastéis de Belém), pasteles de nata, pasteles de arroz

Pues no sé muy bien si son unos u otros. O una mezcla de ambos.¡Cuántas veces he visto por internet recetas y fotos de estos pasteles! Unas veces como pasteles de belem, otros como pasteles de nata, y otros con su nombre original, portugués, pastéis de belém. Pero también, pasteles de arroz (que dicen que, aunque no lleve arroz, originalmente se hacía con harina de arroz. Y que estos pastelitos vi ...