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DIRECTO: Pasteles de Belém o Pastéis de nata (crema de leche) portugueses



Este viernes 5 de Junio, a las 19 horas como siempre, tendremos otro nuevo directo para cocinar juntos y habéis elegido que cocinemos Pasteles de Belém, los pastéis de nata (crema de leche) típicos portugueses, que son una delicia en forma de hojaldre y crema. Por si no lo sabéis este famoso dulce portugués tiene una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, se supone que sólo conocen 6 personas en el mundo, 4 personas son de la familia que creó el dulce y los demás son los chefs de la empresa.  La receta se elabora en el llamado taller del secreto (oficina do segredo), y suponemos que lleva distintos levados de masa porque el proceso dura dos días.

Nuestra receta va a ser mucho más rápida y sencilla, afortunadamente. Utilizaremos masa de hojaldre ya hecha, porque si no el proceso se tornará tedioso

Aquí os dejo el link al directo:



Estos son los ingredientes que vamos a necesitar para unos 8 pastelitos:

1 plancha de hojaldre

40 ml de Mantequilla derretida

1 huevo +5 yemas

200 gramos de azúcar

500 ml de leche entera

100 g de harina de trigo

la piel de medio limón

1 ramita de canela
OJO vamos a necesitar moldes pequeños y bajos a ser posible (os valen los moldes metálicos para hacer flanes e incluso los de hacer magdalenas)

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Os dejo aquí todos los directos que hemos realizado hasta hoy:



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