Es una cena genial o incluso una receta genial para ir a pasar el día algún lado, ya que está igual rico en frío que en caliente.
El relleno como siempre a vuestro gusto en cantidades. Si no queréis hacer el enrejado ponéis la lámina de hojaldre encima y luego le hacéis un agujero en el centro para que no se hinche con el vapor.
A mis aliens les encanta así que si en casa tenéis problemas para que os coman verduras, ya sabéis a rellenar hojaldre con ellas y no hay ningún problema.
Este fue el resultado:
INGREDIENTES
2 láminas de hojaldre
1 filete grande de ternera
Acelgas
Champiñones
Cebolla morada
Chorro de caramelo líquido
Chorro de salsa de vinagre con vinagre de módena a la naranja.
Sal
Aceite
ELABORACIÓN
Lavamos las acelgas y las partimos en juliana.
Lavamos los champiñones y los partimos en láminas.
Partimos el filete en juliana y la juliana en trozos y ponemos sal a gusto.
En una sartén ponemos 3-4 gotas de aceite y lo pintamos con una brocha.
Ponemos las acelgas y encendemos el fuego.
Dejamos que se cocinen.
Ponemos un pellizco de sal.
Sacamos a un plato.
Repetimos lo de las gotas de aceite y la brocha.
Ponemos los champis y dejamos que se cocinen.
Ponemos un pellizco de sal.
Sacamos y reservamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite (como para tortilla francesa).
Ponemos la cebolla partida en láminas finas.
Dejamos a fuego lento mientras lo movemos durante 10 minutos.
Añadimos un chorro de caramelo y un chorro de vinagre de módena a la naranja.
Dejamos 10-15 minutos a fuego bajo mientras de vez en cuando removemos.
NO ponemos sal.
Cogemos una fuente apta para horno.
Colocamos una masa de hojaldre ( yo pinto la fuente previamente con unas gotas de aceite y la brocha).
Encima de la lamina de hojaldre ponemos las acelgas, los champis, la cebolla caramelizada, las tiras de ternera y el queso de cabra.
Hacemos el enredado y metemos al horno. En el otro pastel de acelgas esta el paso a paso del enredado, solo queréis ver solo tenéis que pinchar aquí.
Pintamos con un poco de aceite el hojaldre (también sirve huevo batido).
Horneamos a 180º durante 30 minutos (horno precalentado a 180º).
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