Pastel de Almendra
Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
Para 6 personas
300 g de almendras molidas
250 g de azúcar
5 huevos
Ralladura de un limón
Una pizca de levadura tipo Royal
Mantequilla
Azúcar glas
Para la crema de chocolate blanco
2 vasos de leche
1 cucharada de harina de repostería o maicena
5 cucharadas de azúcar
3 tabletas de chocolate blanco
Elaboración
Batir los huevos con el azúcar y luego, echar las almendras, la ralladura de limón y la levadura.
Forrar un molde de horno con papel de aluminio y untar de mantequilla para evitar que se pegue. Echar la mezcla.
Meter en el horno, al baño María, 20 minutos a 200°C. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.
Para la crema, hervir leche en un cazo, disolver la harina en un poco de leche fría y agregar al cazo.
Añadir el azúcar y cuando espese, incorporar las tabletas de Chocolate Blanco.
Remover bien hasta que se forme una crema homogénea. Sacar del fuego y dejar enfriar.
Servir una porción de pastel, espolvorear con azúcar glass y añadir un chorro de crema. Servir el resto de la crema aparte, en una salsera, para que cada uno se ponga la cantidad que le apetezca.
"Buen Provecho"
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